J Vineyards

Metodo tradizionale di fermentazione in bottiglia
Superbamente situati, i vigneti dei terroir privilegiati;I vigneti della Russian River Valley sono situati in una posizione superba e forniscono uve eccellenti per vini che sono un perfetto equilibrio di intensità e finezza. A causa delle nebbie mattutine della vicina costa del Pacifico, che spesso dominano fino a mezzogiorno, la regione è caratterizzata da un microclima fresco, che offre condizioni ideali, in particolare per i vini bianchi.
Le uve vengono selezionate a mano, di notte quando le temperature sono basse, per garantire che vengano lavorati solo gli acini perfetti. La vinificazione, come la tradizionale fermentazione in bottiglia, si basa su molte tecniche classiche del Vecchio Mondo, come la pressatura soffice nei tradizionali torchi di legno Coquard, che produce vini freschi e piacevoli al palato, senza la minima astringenza o amarezza. Il processo di vinificazione è impegnativo come l’assemblaggio di annate ben equilibrate. Queste sono solo alcune delle sfide che la viticoltrice Nicole Hitchcock ha affrontato anno dopo anno, dimostrando tutta la sua competenza e abilità.