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2015 Almaviva
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0111715 |
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Notation
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James Suckling 100/100 | Falstaff 95/100 | Score 19/20 |
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Elevage
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18 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Cépage(s)
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Cabernet Sauvignon: 69% Carmenère: 24% Cabernet Franc: 5% Petit Verdot: 2% |
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Vol. alcool
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15.0% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Rouge rubis brillant du disque jusqu’au centre. Le délicieux nez révèle des nuances de cerises noires, de myrtilles et de jus de sureau, sur une délicate note florale de violette et de rose. Viennent ensuite des touches de tabac à pipe, d’eucalyptus et de bois de cèdre, ainsi qu’un soupçon de grains de moka et de cacao. Subtil, raffiné et velouté en bouche, il est d’une intensité et d’une profondeur impressionnantes. Les tanins mûrs et d’une grande finesse se marient parfaitement avec l’acidité croquante et la richesse des arômes.
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Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Producteur
Almaviva
«Région Grand Cru» Maipo
La superficie cultivée à Maipo est petite, seuls 10 000 hectares sont plantés de vignes. Mais le climat et le terroir font de cette région le «terroir Grand Cru» du Chili. Les propriétaires de Mouton-Rothschild et Concha y Toro l’ont compris très tôt: au point culminant de la vallée de Maipo, à Punto Alto, ils ont fondé le projet communautaire visionnaire Viña Almaviva, alliant ainsi l’expérience locale au savoir-faire d’un château bordelais légendaire.
Plus que d’autres régions viticoles du Chili, Maipo bénéficie de l’influence du courant froid de Humboldt et des Andes. À cela s’ajoute un terroir particulier: il correspond à celui de la meilleure appellation Pauillac, et le mélange de cépages d’Almaviva y est parfaitement adapté. Le soleil brille en permanence, la chaleur de la journée laisse place à des brises fraîches la nuit, les raisins mûrissent doucement et développent une riche palette aromatique.
Défi lancé à Latour & Co.
L’œnologue Michel Friou est responsable de tous les processus viticoles chez Almaviva depuis 2007. Fort de sa grande expérience, il sélectionne chaque année des proportions variables de cabernet sauvignon, de petit verdot, de cabernet franc et de carménère. Cet «assemblage» est un art difficile, car il faut beaucoup de «sens du vin» pour que les arômes et le corps, le fruit et l’acidité s’harmonisent parfaitement.
Des conditions parfaites, du raisin à la bouteille
Afin d’optimiser les processus et de garantir un traitement délicat des raisins cultivés de manière naturelle, un nouveau bâtiment a été construit dès 2000. Les interventions mécaniques sont proscrites; à la place, on utilise la force de gravité. Ce sont ces conditions idéales, de la vigne à la bouteille, qui font d’Almaviva une icône chilienne dont les crus peuvent rivaliser avec les meilleurs vins du Bordelais.
Régions viticoles
