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2016 Château Cambon la Pelouse
Cru Bourgeois
Haut-Médoc AOC
Le Château Cambon la Pelouse est l’un des chouchous de notre clientèle. Avec sa part importante de Merlot cultivé sur la rive gauche, il est maintenant à son apogée et parfait pour accompagner des plats tels qu’une viande braisée, un rumsteck ou un fromage à pâte dure.
Ancien : 2020
Le dernier millésime de ce vin
Détails du produit
Description
Le Château Cambon la Pelouse est l’un des chouchous de notre clientèle. Avec sa part importante de Merlot cultivé sur la rive gauche, il est maintenant à son apogée et parfait pour accompagner des plats tels qu’une viande braisée, un rumsteck ou un fromage à pâte dure.
Caractéristiques
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N° article
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0372716 |
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Végan
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Non Spécifié |
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Cépage(s)
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Merlot: 54% Cabernet Sauvignon: 42% Petit Verdot: 4% |
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Sous-région
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HMedoc |
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Vol. alcool
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14.0% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Pourpre impénétrable, noir au centre. Des notes concentrées de cassis avec une touche de violette dominent le nez sur des nuances de gelée de myrtilles et de prunes rouges. Les tannins bien soutenus révèlent de belles réserves, la finale est longue avec des arômes de sureau et de peau de prune. Apprécié de tous, il peut encore progresser.
S'accorde avec
Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure.
Recommandation de service
Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Convient à la consommation
jusqu'en 2040
Alternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
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Château Cambon La Pelouse
Le Château Cambon La Pelouse, qui s’étend sur 65 hectares, est l’un des plus anciens domaines viticoles de la région du Haut-Médoc. Situé juste à la frontière de l’appellation Margaux, il se trouve dans la petite commune de Macau, en compagnie de grands noms comme le Château Cantemerle et le Château Giscours. Le Château s’est forgé une excellente réputation dans le Haut-Médoc grâce à son excellent rapport qualité-prix et est souvent considéré comme un secret bien gardé parmi les Crus Bourgeois. Cette réputation a été renforcée par la nouvelle classification de 2020, qui a placé le domaine dans la catégorie des Crus Bourgeois Exceptionnels.
Du gazon, du blé et de la vignePendant la Révolution du 18ème siècle, le château appartenait à la famille Cambon, qui était liée à la région et lui a donné son nom. Le terme la Pelouse décrit la verdure et les espaces ouverts de gazon sur lesquels le château a été construit. Ce genre de termes était typique des domaines nobles de l’époque et reflétait un mélange de description de la nature et de prestige. Depuis que Jean-Pierre Marie et sa femme Annick, ainsi que leur fils Nicolas, ont repris le château en 1996, et qu’ils ont fait appel à Gabriel Vialard, l’ancien œnologue de Chateau Smith Haut Lafitte, le château a connu une ascension continue. En septembre 2019, Cambon La Pelouse a été vendu au géant australien du vin, Treasury Wine Estates. Sous la direction de Sébastien Long, le chef du groupe basé dans le Médoc, ainsi que de l’équipe de vignerons Guillaume Levasseur et Olivier Pascaud, tout est mis en œuvre pour continuer à renforcer la réputation internationale. Limitation des rendements dans les vignes, vendanges vertes, travail biologique, fermentation avec levures naturelles ne sont que quelques points du projet qui permet de réaliser les objectifs ambitieux en matière de durabilité et de qualité.Elegance, richesse et complexité, un vin sans limitesLe domaine Cambon La Pelouse expédiait ses vins en Angleterre et en Hollande dès le XVIIe siècle, jusqu’à ce que le vignoble soit complètement décimé par le gel de 1956, et qu’une partie de la parcelle soit transformée en champs de céréales. En 1975, le vignoble a été replanté avec 50% de Merlot, 30% de Cabernet Sauvignon et 20% de Cabernet Franc, les vignes profondes ont aujourd’hui une moyenne d’âge de 30 ans. Les vignes poussent sur une colline avec des sols de graviers très perméables, qui se réchauffent rapidement pendant les mois d’été et assurent une maturation optimale des raisins. Les sols pauvres favorisent un enracinement profond et une complexité aromatique des baies, tandis que la maturation physiologique bénéficie d’un microclimat unique. Les vents chauds du proche Atlantique accélèrent la maturation des raisins, et les températures nocturnes ne sont pas trop froides grâce à l’influence de la Gironde, ce qui réduit le gradient thermique entre le jour et la nuit.Fruité, puissant et fin, vinifié de manière moderne avec une profondeur classiqueDans une cave moderne mais sobre, la vinification se fait dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée et dans des barriques de chêne français pour l’affinage final. Le vin est généralement élevé 12 à 15 mois sur lie, ce qui lui donne un caractère très moderne, fruité et puissant et le rend prêt à être dégusté très tôt. Il montre toujours une certaine finesse et un équilibre harmonieux entre l’élégance du cabernet sauvignon et la richesse du merlot. Dans certains millésimes, le cabernet franc apporte une touche épicée.
Régions viticoles
France
La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
France
Avis 5
Évaluations moyennes des consommateurs
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