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- Bio
2016 Château Ferrière
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0563016 |
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Notation
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Wine Enthusiast 94/100 | Antonio Galloni 93+/100 | James Suckling 93–94/100 | Parker 92–94/100 |
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Viticulture
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Bio. Certification bio: FR-BIO-07 |
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Végan
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Non spécifié |
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Cépage(s)
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Cabernet Sauvignon: 67% Merlot: 30% Petit Verdot: 3% |
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Sous-région
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Mar |
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Vol. alcool
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13.5% |
Dégustation
Dégustation
Grenat foncé s’éclaircissant sur le disque. Le bouquet embaume merveilleusement la violette, viennent ensuite des notes de cerises et de baies des bois. La bouche révèle puissance et élégance, sur des nuances de jus de griottes et de genièvre en finale.
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Recommandation de service
Prêt à être dégusté
jusqu'en 2040
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Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Producteur
Château Ferrière
Grâce à la revitalisation minutieuse des 24 hectares situés au cœur de Margaux, le Château Ferrière a retrouvé tout son éclat et a finalement été classé Troisième Grand Cru Classé en 1855. Sous la direction de la famille Merlaut/Lurton, le Château Ferrière poursuit actuellement un objectif aussi ambitieux que cohérent: créer un domaine viticole vivant, en harmonie avec la nature. La culture biodynamique n’est pas seulement un engagement, mais une pratique quotidienne, à tel point que Ferrière est aujourd’hui considéré comme la référence en matière de biodynamie dans le Médoc. Biodynamique comme beaucoup, certifié comme peu. Le savoir-faire est là: après tout, la famille possède d’autres châteaux renommés sur la rive gauche, mais aussi outre-Atlantique, dans la vallée de Sonoma en Californie.
L’utilisation de produits chimiques synthétiques est totalement interdite. Seuls des préparations végétales et naturelles sont utilisées. Des cultures intermédiaires telles que la prêle et l’achillée millefeuille revitalisent les sols, favorisent la biodiversité et préservent leur vitalité tout au long de l’année.
Le terroir offre des conditions idéales: des sols graveleux bien drainés sur des marnes calcaires assurent un drainage parfait. Les vignes s’enracinent profondément, puisant l’eau et les minéraux nécessaires aux raisins et garantissant l’équilibre et la complexité du vin.
Un vin sans artifice
Plus d’un tiers du vignoble du domaine, planté de cabernet sauvignon, de merlot, de cabernet franc et de petit verdot, date encore du début des années 1950 et constitue aujourd’hui encore l’épine dorsale du vin.
Les cépages sont plantés dans le vignoble dans les proportions équilibrées dans lesquelles ils se retrouvent ensuite dans le vin: le cabernet sauvignon, qui représente environ la moitié des plantations, apporte structure et profondeur, suivi du merlot corsé, du petit verdot épicé et d’une petite proportion de cabernet franc, qui apporte fraîcheur et précision aromatique.
Ce lien étroit entre le vignoble et la cave se poursuit de manière cohérente. Chaque parcelle est cultivée individuellement et avec le plus grand soin, avec la même précision que celle avec laquelle elle sera vinifiée plus tard, parcelle par parcelle. La particularité: non seulement le vignoble est certifié biodynamique, mais aussi le travail de cave lui-même. La vinification suit une approche très naturelle, sans interventions inutiles; l’utilisation de soufre est délibérément réduite au minimum.
La fermentation a lieu dans de petites cuves en béton, puis le vin mûrit dans des fûts de chêne français, en partie neufs, en partie usagés. Le vin conserve ainsi sa fraîcheur, sa clarté et son tension minérale.
Le Château Ferrière ne cesse de surprendre le monde viticole. En tant que pionnier à l’esprit ouvert, il n’hésite pas à emprunter des voies non conventionnelles : les cépages blancs Chenin Blanc, Souvignier Gris et Muscaris donnent naissance à un style orange unique et passionnant, qui souligne l’esprit expérimental de la maison.
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