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2016 Château Pichon-Longueville-Baron
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0487516 |
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Notation
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James Suckling 99/100 | Jeb Dunnuck 97/100 | Parker 97/100 | Wine Spectator 96–99/100 | WeinWisser 19/20 |
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Elevage
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en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Sous-région
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Pau |
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Vol. alcool
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13.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Pourpre dense, saturé au centre et violet sur le disque. Bouquet complexe de myrtilles, de mûres et de réglisse, puis de violettes et de thé froid aux fruits. En bouche, la structure tannique est très serrée, un concentré de puissance avec des tannins massifs et mûrs. Un concentré de fruits noirs avec beaucoup de sureau et du jus de prunelle - il y a là des munitions, sur une finale longue et puissante. Jean-René Matignon dresse un parallèle avec le millésime 2010, mais avec moins d'alcool, racé comme le millésime 1986 (d'ailleurs son premier millésime) avec plus de précision et un fruit plus clair. Comme en 2003 la maturation des raisins a été longue, mais heureusement sans la chaleur. Issu des vieilles vignes de Cabernet Sauvignon ! Cela pourrait aussi être un millésime 2000 avec plus de fraîcheur !
S'accorde avec
Recommandation de service
Convient à la consommation
2030–2050
Zur JahrgangstabelleAlternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
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Château Pichon Baron
Une déclaration d’excellence et un must pour les fans de Bordeaux
Juste à la limite de la commune de Saint-Julien et directement en face de son château jumeau Pichon Comtesse de Lalande, Pichon Baron trône majestueusement sur une colline, flanqué d’un lac pittoresque qui reflète le magnifique bâtiment et le rend deux fois plus imposant. Et l’environnement direct du château possède lui aussi un flair unique : en effet, d’une part, de nombreux voisins de renommée mondiale, comme le Château Latour ainsi que les domaines Léoville Las Cases, Barton et Poyferré, se trouvent quasiment « au coin de la rue », et d’autre part, le regard embrasse quelque 73 hectares de vignes de première qualité, qui s’étendent sur les meilleures croupes de graves de Pauillac. Ce sous-sol profond, parsemé de sable et d’argile, offre non seulement un excellent drainage, mais emmagasine également la chaleur de la journée, qui est restituée aux vignes la nuit - un microclimat parfait pour la maturation lente et régulière des raisins.
L’élégance du cabernet rencontre la puissance du merlot
L’encépagement montre la signature d’un classique de Pauillac : les vignes sont plantées d’environ deux tiers de cabernet sauvignon, contre un tiers de merlot, complété par un petit lot de cabernet franc. Alors que la forte proportion de cabernet, typique de Pauillac, confère un caractère aristocratique, de la puissance et de la rigueur, la proportion de merlot, qui varie selon les millésimes, rend les vins, souvent assez fermés dans leur jeunesse, un peu plus accessibles et souples - un contraste raffiné avec la structure tannique marquée de nombreux crus de Pauillac. De manière générale, la vinification chez Pichon-Baron est un exemple parfait de la corde raide réussie entre le noyau bordelais traditionnel et l’interprétation moderne : une vinification précise au maximum et une intervention minimale caractérisent le style de la maison. Les raisins sont traités par parcelle afin de préserver la diversité des sols et des microclimats. La fermentation a lieu dans des cuves en inox à température contrôlée, tandis que l’élevage en fûts de chêne français neufs à 70 pour cent confère une profondeur aromatique et une complexité épicée. Au final, les vins de Pichon-Baron se présentent de manière fine et élégante, comme un costume sur mesure en soie de la meilleure qualité, qui laisse néanmoins apparaître des muscles évidents. Dans leur jeunesse, les arômes de cassis, de graphite et de bois de cèdre dominent, accompagnés d’une structure tannique ferme. Avec la maturité, le vin devient plus rond et plus souple et des arômes secondaires de truffe, de tabac et de cuir se développent - un plaisir qui peut s’étendre sur des décennies.
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