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      2017 Primitivo di Manduria DOP Poggio Pasano Cantina Sava

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      Du coeur des Pouilles avec 98 points

      Dans la région de Manduria, où sont produits les meilleurs Primitivo, des ceps noueux poussent en rangs serrés. Ici, dans le talon de la botte italienne, entre Brindisi et la baie du golfe de Tarente, les vignobles dominent le paysage. Le jeune oenologue en chef Dennis Verdecchia exploite, pour le domaine Poggio Pasano, des vignes plantées il y a plus de 40 ans qui ont des rendements souvent très faibles, mais donnent des raisins aux arômes incroyables. Un élevage de 6 à 8 mois dans des fûts de chêne français et américains confère à ses vins une complexité subtile. À Poggio Pasano, on s’en remet au cycle de la nature. La vendange s’effectue à la main aux aurores, pour que les raisins conservent leur fraîcheur et déploient le meilleur de leurs arômes. Le Primitivo di Manduria à robe pourpre s’accorde magnifiquement avec les pâtes, le fromage et l’agneau.
      Pays d'origine Italie
      Région Pouilles
      Potentiel de garde jusqu'en 2025
      Luca Maroni 98/100
      Mundus Vini Silber
      Score 18/20
      Berliner Wein Trophy Gold
      100% Primitivo

      Description du produit

      Pourpre, presque noir au centre. Bouquet ample et racé rappelant les mûres et les cerises noires, avec des notes florales, ainsi que des touches de truffes au chocolat et un soupçon de menthol. L’attaque tendre et parfaitement équilibrée fait place à une bouche veloutée et puissante aux arômes de petits fruits, que des nuances de cacao, de thé noir et de vanille complètent harmonieusement ; finale équilibrée et pleine de caractère.
      N° article 1021617075C6100
      Vol. alcool 14.0% vol.
      Cépage(s) 100% Primitivo
      A boire jusqu'en 2025
      Pays d'origine Italie
      Région Pouilles
      Producteur Cantina Sava
      Conseils de service Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
      Elaboration 8 Mois en Barrique
      Viticulture Traditionnelle
      Catégorie de produit Vins rouges puissants
      Allergènes Contient des sulfites

      Cantina Sava

      Cantina Sava

      Le « fournisseur » du Vin de l’Année 2020 de Mövenpick Vins

      La Cantina Sava est un domaine jeune et prospère situé à Sava dans les Pouilles. Pour assurer la production de ses merveilleux vins d’excellente qualité, l’entreprise a énormément investi en matière de savoir-faire et de technologie de pointe, comme dans un personnel qualifié riche d’une expérience internationale. Une attention toute particulière est portée au cycle de la nature. Les vendanges, manuelles, se déroulent aux premières lueurs du matin afin que les raisins conservent leur fraîcheur et déploient au mieux leurs arômes.

      Dennis Verdecchia, œnologue en chef

      L’œnologue en chef Dennis Verdecchia, est né dans les Abruzzes et s’est découvert très tôt une passion pour la nature et le vin. En 2005, il achève avec succès ses études d’œnologie à l’université Teramo, puis il acquiert une solide expérience auprès des meilleurs domaines de Nouvelle Zélande, d’Argentine et d’Afrique du Sud. Depuis 2008, le talentueux Dennis Verdecchia est œnologue en chef de la Cantina Sava. Son credo : témoigner à la terre le plus grand respect, et suivre sans concession le rythme de la nature.

      Les Pouilles – Patrie des vins de la Cantina Sava

      Les Pouilles sont sans aucun doute, une des régions viticoles majeures et parmi les plus renommées d’Italie. Les 87.000 hectares de vignobles sont plantés majoritairement de cépages noirs. Les vins issus des raisins de primitivo jouissent d’une popularité internationale.
      La région ayant été épargnée par le phylloxera, la plupart des cépages anciens autochtones sont non greffés. Le climat méditerranéen tempéré, et en particulier les brises légères venant de la mer Ionienne, assurent une ventilation appropriée pendant la croissance des raisins. Les sols sont majoritairement calcaires, avec d’importantes proportions d’argile et de grès.

      Cantina Sava
      Tel. +39 380 312 7832
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