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2018 Chardonnay Limoux AOC Domaine de Baronarques Vignoble Baron Philippe de Rothschild

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Prix Spécial 29.80 CHF Prix normal 39.80 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(39.73 CHF / l )
Prix incl. TVA
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Un vin de style bourguignon signé Rothschild

96% Chardonnay 4% Chenin Blanc
Potentiel de garde jusqu'en 2032 ›

Description du produit

Jaune intense aux reflets dorés. Nez envoûtant de vanille et de poires sucrées, sur des touches d’ananas, de pêche mûre et de jolies notes de miel de fleurs. L’attaque ample est à nouveau marquée par les fruits jaunes, avec de belles nuances d’ombelles, magnifique équilibre entre une fluidité crémeuse et une fraîcheur délicate, sur de belles notes de moka, parfait mariage entre élégance bourguignonne et maturité du sud de la France, notes de vanille omniprésentes jusque dans la finale onctueuse.
Vol. alcool 13.0% vol.
Elevage 8 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Apéritif, charcuterie, terrines de poisson ou de légumes, cuisine végétarienne, poissons d'eau douce pochés, spécialités orientales légèrement épicées, poulet, spécialités chaudes au fromage, fromages frais et à pâte dure.
Conseils de service Frais, entre 8 et 10 degrés
Viticulture Traditionnelle
Allergènes Contient des sulfites
N° article 1087418075B6000

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Domaine de Baronarques

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Domaine de Baronarques

Le nouvel élan d’un terroir historique d’excellence

Ancré dans la tradition, Domaine de Baronarques pratique la viticulture depuis le 17e siècle au moins, mais ses racines sont probablement bien plus anciennes. Lorsque la baronne Philippine de Rothschild et ses deux fils, Philippe et Julien, issus de l’une des familles de vignerons les plus éminentes au monde, reprennent, en 1998, les rênes de ce magnifique domaine traditionnel de 110 hectares, c’est une nouvelle ère qui commence pour lui. Depuis lors, les vignes historiques du domaine produisent des raisins de premier ordre qui donnent naissance à des vins fascinants et intenses, alliant la classe d’un Bordeaux haut de gamme au charme des crus du sud de la France.

Climat maritime et fraîcheur d’altitude

Les vignes de Domaine de Baronarques sont situées au cœur d’un paysage naturel de rêve, entre océan Atlantique et mer Méditerranée, et bénéficient ainsi de conditions de maturation idéales. Cette situation privilégiée leur offre en effet de nombreuses heures d’ensoleillement, des vents rafraîchissants et des précipitations suffisantes. Les meilleurs terroirs de la région viticole de Limoux, située près de la ville historique de Carcassonne et à 70 kilomètres environ de Perpignan, se trouvent sur des coteaux orientés au sud et se composent principalement de sols argilo-calcaires. Alors que l’argile assure un bon équilibre hydrique, le calcaire garantit quant à lui un excellent apport de nutriments aux vignes. En outre, la proximité des Pyrénées et l’altitude, comprise entre 250 et 350 mètres, atténuent légèrement la chaleur estivale, l’alternance de températures chaudes pendant la journée et plus froides pendant la nuit permettant également aux raisins de conserver une certaine fraîcheur.

Un mélange d’opulence méridionale et d’élégance bordelaise

Environ 43 hectares du domaine sont aujourd’hui occupés par les cépages bordelais classiques Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, et par les variétés typiques du sud de la France, la Syrah, le Grenache et le Malbec. D’excellents pieds de Chardonnay s’y développent aussi en petite quantité. Après cinq années consacrées à la remise en culture du vignoble et à la rénovation du chai, le millésime 2003 a offert à Domaine de Baronarques un premier cru très acclamé, révélant avec brio dès la première année l’immense potentiel de l’exploitation sous la direction de la famille Rothschild. La densité de plantation dans les vignes est l’une des recettes de ce succès: pour que les racines des ceps s’enfoncent le plus loin possible dans la terre afin d’y puiser eau et nutriments, la majorité des parcelles comptent plus de 4 500, voire 7 500 pieds par hectare, alors que la densité moyenne est normalement de 3 000 pieds par hectare environ dans la région viticole de Limoux. Du fait de cette densité de plantation élevée, chaque cep de vigne cultivé au domaine produit certes moins de fruits, mais leur goût est particulièrement intense.

Des conditions idéales pour produire de grands vins

Les raisins des vignes de Domaine de Baronarques bénéficient du même soin que celui accordé aux terres de l’icône bordelaise de la famille, Château Mouton Rothschild: ils sont d’abord sélectionnés à la main, puis rassemblés dans des corbeilles ouvertes pour prévenir leur écrasement. Au chai, les baies sont de nouveau minutieusement triées, puis transportées par gravité. Encore intactes, elles sont d’abord éraflées et pressées délicatement, puis mises à fermenter dans des cuves à température contrôlée. Pour vinifier séparément chaque lot de chaque cépage et parcelle, le chai comprend 26 cuves en inox et huit cuves en béton de tailles diverses. Les vins de Domaine de Baronarques sont ensuite élevés dans des fûts de chêne de première qualité. Après deux ans de rénovation, le nouveau chai d’élevage est maintenant équipé de toutes les technologies modernes, et offre des conditions parfaites pour la production de ces grands vins du sud de la France.

Domaine de Baronarques
Lambert
11300 St-Polycarpe
France
Tel. +33 468 31 94 66

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Qualité

75 cl Bouteille (Caisse bois de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bâle
061 693 31 31
Mövenpick Vins Berne
031 398 99 40
Mövenpick Vins Bursins
021 824 08 24
Mövenpick Vins Crissier
021 701 41 61
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Fribourg
026 466 24 21
Mövenpick Vins Genève-Meyrin
022 782 65 72
Mövenpick Vins Heimberg, Thoune
033 437 13 04
Mövenpick Vins Kloten
043 818 99 37
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055 410 42 62
Mövenpick Vins Reinach BL
061 713 74 18
Mövenpick Vins Rotkreuz
041 790 94 70
Mövenpick Vins Saint-Gall
071 288 52 92
Mövenpick Vins Suhr
062 842 22 23
Mövenpick Vins Zoug
041 760 96 50