2018 Palazzo della Torre Veronese IGT Allegrini

CHF 46.80
1.5 l Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 31.20 / l )
Prix incl. TVA
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Un millésime concentré et plein de charme enprovenance de Vénétie

Le Palazzo della Torre est produit à partir des grands cépages de Vénétie, le Corvina et le Rondinella, complétés d’une pointe de Sangiovese. La particularité du Palazzo della Torre est qu’une petite partie des raisins sont légèrement séchés après la récolte, et ne sont assemblés qu’en janvier au reste du vin. Le résultat est un vin rouge très expressif, à la palette aromatique extrêmement large et à l’extraordinaire potentiel de garde. Les vignobles à l’origine de ce vin d’exception entourent la Villa della Torre, un chef-d’oeuvre architectural de la Renaissance aujourd’hui propriété de la famille Allegrini.
Potentiel de garde jusqu'en 2028 ›

Description du produit

Rouge rubis aux nuances violettes. Le nez agréable s’ouvre peu à peu avec des notes de cassis, de cerises juteuses et de baies des bois, sur une délicieuse touche de chocolat crémant et un souffle de cannelle. Fondant et d’une très belle concentration dans la bouche marquée par les petits fruits rouges et noirs, sur des nuances de caramel et un souffle de clou de girofle et enfin une délicate note d'amande amère; belle fraîcheur et tannins fermes; finale persistante.
N° article 0862118150CE100
Vol. alcool 13.5% vol.
Cépage(s) 40% Corvina Veronese, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 5% Sangiovese
A boire jusqu'en 2028
Accompagne idéalement Nous recommandons ce vin pour de la viande braisée, un gigot d'agneau ou de la tagliata de bœuf. Il s'accorde aussi parfaitement avec un civet de chevreuil, du rôti de boeuf aux champignons et un peccorino bien fait.
Pays d'origine Italie
Région Vénétie
Producteur Allegrini
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Elevage 15 Mois en Barrique
Viticulture Traditionnelle
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
Catégorie de produit Vins rouges de garde

Allegrini

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Allegrini

« Marilisa et Franco Allegrini ont su faire de leur domaine un haut lieu de la sphère viticole italienne »

C’est avec ces mots que Gambero Rosso, le plus fameux des guides des vins italiens, rend hommage à la performance de la famille. Le domaine Allegrini, propriété familiale depuis le XVIe siècle, est aujourd’hui dirigé par les deux enfants Marilisa et Franco Allegrini.

Allegrinis pays - la 'vallée des nombreuses caves'

Plus d’une centaine d’hectares principalement localisés sur les collines de la zone centrale « Valpolicella classico », là où se trouvent les meilleures parcelles, sont exploités par la cave Allegrini. Comparativement au reste de la Valpolicella, les vignobles sont situés plus haut, les sols sont pauvres en humus et majoritairement constitués de substrats calcaires.

Historiquement liée à la viticulture depuis la Rome Antique, la Valpolicella est une des zones de production de vin les plus traditionnelles d’Italie. Etymologiquement, « val polis cellae » signifie « la vallée aux nombreuses caves ». Ce territoire de la vallée de l’est de la Vénétie dans le nord de l’Italie, s’étend entre Vérone et le Lac de Garde. La Valpolicella, avec son paysage verdoyant et vallonné, est propice à la culture de la vigne grâce à des conditions climatiques très favorables, des températures douces et des pluies modérées. Le domaine de la famille Allegrini est situé à Fumane ; il est non seulement l’un des meilleurs producteurs de la région, mais se distingue aussi parmi les maisons les plus renommées et les plus primées de toute l’Italie. C’est en toute logique, qu’il a été élu « Cave de l’année » en 2016 par le guide des vins « Gambero Rosso ».

La tradition rencontre la modernisation

Giovanni déjà, le père de la fratrie Allegrini, accordait beaucoup d’importance à la qualité particulière de ses vins, leur valant ainsi une reconnaissance mondiale. La jeune génération Allegrini décidée à maintenir la tradition tout en développant la typicité et la complexité des vins, a introduit plusieurs innovations : en complément des traditionnels grands fûts de chêne, des barriques furent progressivement mises en service, et le temps de maturation raccourci pour mieux retenir la saveur du cépage et la fraîcheur des arômes de fruits. De plus, la technique conventionnelle de vinification ripasso a été revue. A la place des marcs d’Amarone utilisés jusqu’alors pour certains vins Allegrini dont le « Palazzo della Torre » la cave recourt désormais à des raisins mûrs, qui ont été séchés selon la méthode appassimento et sont employés pour la deuxième fermentation. Le goût des vins Allegrini est ainsi plus fruité et plus intense. Par ailleurs, la densité de plantation sur les vignobles Allegrini a été augmentée, afin que les racines des ceps puisent plus profondément dans le sol pour recueillir leurs nutriments, et renforcer ainsi l’expression du terroir. D’autre part, les cépages autochtones corvina, corvinome, rondinella, molinara et oselata, côtoient désormais d’autres cépages internationaux comme le merlot, le cabernet sauvignon et la syrah.

Le large éventail des formidables vins de tous les jours et les fantastiques fleurons du domaine, prouvent combien les transformations opérées par la cave Allegrini ont été fructueuses. L’Amarone Classico, « La Grola » d’une seule parcelle tout particulièrement et le grand vin Corvina « La Poja » appartiennent avec une régularité impressionnante, au cercle des meilleurs vins d’Italie.

Allegrini
Via Giare 5/11
37022 Fumane
Italie
Tel. +39 335 879 11 79

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Qualité

1.5 l Bouteille (Carton de 6 + étui)

Les celliers suivants disposent de 1 bouteille ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Bienne
032 342 09 14
Mövenpick Vins Bursins
021 824 08 24
Mövenpick Vins Heimberg, Thoune
033 437 13 04
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Corvinone

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Corvinone

Le corvinone ou corvinone veronese est un cépage rouge originaire de la Vénétie en Italie, et actuellement cultivé sur un peu plus de 1100 hectares. Le corvinone est souvent assemblé en cuvées avec les cépages régionaux corvina, rondinella ou molinara, pour élaborer les vins de Bardolino et de Valpolicella ainsi que le Valpolicella Ripasso, l'Amarone et le Recioto della Valpolicella. Le corvinone est un cépage tardif dont les baies sombres à peau épaisse et à forte teneur en tannins, donnent aux vins rouges un goût savoureux de cerise et d'amande amère.

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Rondinella

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Rondinella

Le rondinella est un cépage rouge d'Italie, principalement cultivé en Vénétie. Il y est une importante composante des vins Valpolicella et Bardolino, y compris Valpolicella Ripasso, Amarone et Recioto della Valpolicella, dans lesquels le rondinella est habituellement associé aux cépages corvina et molinara. Au total, l'encépagement de rondinella concerne actuellement environ 2700 hectares; de plus petits stocks en dehors d'Italie sont recensés en Argentine et au Brésil.

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Sangiovese

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Sangiovese – Super Toscans

Pour qui s’y connaît un peu en vins, une simple allusion au sangiovese évoque aussitôt les magnifiques collines de Toscane. La Toscane est la terre natale de ce vieux cépage, depuis environ 2500 ans. Son nom – sangiovese – lui vient du latin « Sanguis lovis », qui signifie « le Sang de Jupiter ».

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