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2018 St-Martin

Côtes du Roussillon Villages AOP
Vallée des Aigles
Serodes & Kovac
Les raisins de cet assemblage à dominante de Syrah poussent dans la «vallée des aigles». Élaboré et concentré uniquement par saignée, le St-Martin est élevé en fûts de chêne français. Un fait rare dans cette gamme de prix. Boris Kovac est fidèle à ses exigences de qualité et vous présente le Midi sous sa plus belle forme.
Tailles des bouteilles
75 cl
Paquet
Carton de 6
18.20 CHF Prix normal 26.00 CHF
75 cl | Prix par bouteille
24.27 CHF / l
Prix TTC, plus
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Détails du produit

Description

Les raisins de cet assemblage à dominante de Syrah poussent dans la «vallée des aigles». Élaboré et concentré uniquement par saignée, le St-Martin est élevé en fûts de chêne français. Un fait rare dans cette gamme de prix. Boris Kovac est fidèle à ses exigences de qualité et vous présente le Midi sous sa plus belle forme.

Caractéristiques

Caractéristiques
N° article
0964018
Notation
Parker 93/100 | Score 18.5/20
Elevage
24 Mois en Barrique
Viticulture
Traditionnelle
Végan
Oui
Cépage(s)
Syrah: 40%
Grenache: 35%
Carignan: 25%
Vol. alcool
14.5%

Suggestions de service

Suggestions de service

Pourpre impénétrable, centre rubis-noir. Au nez c’est déjà tout un poème avec des notes complexes de fruits, cerises amarena, poires séchées et pruneaux au lard, sur des jolies touches toastées de chocolat aux noix. La chaleur typique du Roussillon se marie parfaitement aux épices de la syrah et à la fraîcheur du carignan, il coule comme du velours avec des nuances toastées en continu jusque dans la longue finale persistante.

S'accorde avec

Des vins de fêtes et de plaisir. A savourer autour d'une bonne table ou simplement devant la cheminée. Tout en finesse à maturité, se marient mieux à des mets plus raffinés. Jeunes et concentrés soutiendront facilement une cuisine plus relevée.

Recommandation de service

Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.

Convient à la consommation

Alternatives recommandées

Sélectionné par Movenpick

Qui l'a produit ?

Image of Serodes & Kovac

Serodes & Kovac

Rue Jean-Jacques Rousseau

66600 Rivesaltes

France

+33 467 98 49 10

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Qui l'a produit ?

Serodes & Kovac

David Serodes et Boris Kovac se sont connus pendant leurs études d'œnologie et sont devenus des amis très soudés.  Depuis 1994 déjà, en plus de l'exploitation de leur propre bien, les deux vignerons pur-sang sillonnent la France entière par monts et par vaux en qualité de conseillers et soutiennent de nombreux domaines dans la production et la commercialisation à succès de vins individuels.

Les deux sont intimement convaincus que les petits producteurs ne peuvent survivre qu'en produisant des vins d'une exceptionnelle qualité et porteurs de la typicité de leur terroir : des vins qui expriment nettement leur origine spécifique dans leurs arômes et leur structure – comme le font David Serodes et Boris Kovac avec les fins formidables de leur Domaine de l'Agly.

Leur propre vignoble, modèle en Roussillon

Les 12 hectares de vignes de leur domaine se trouvent dans l'appellation du sud de la France, Côtes du Roussillon Villages, près de la frontière espagnole. Les vignobles dont les sols sont pauvres et constitués de micaschiste et de granit, dominent à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer – de là-haut, la vue sur la magnifique vallée de l'Agly, entre le Mont Canigou, les Pyrénées et la mer Méditerranée, est fascinante.

Les raisins proviennent majoritairement de vieilles vignes, plantées entre 1900 et 1919 et aux très faibles rendements, mais ils ont en contrepartie un goût plus intense. Voisinant avec les cépages typiques syrah, grenache, carignan et mourvèdre, des variétés à vins blancs, comme le chardonnay, le viognier et le vermentino, s'épanouissent divinement sous le climat méditerranéen de la région.

Que toutes les caractéristiques du terroir – structure des sols, influences climatiques et typicité des cépages - ressortent avec authenticité dans leurs vins, est la plus grande priorité pour David Serodes et Boris Kovac. C'est pourquoi, ils sont extrêmement exigeants quant à la qualité des raisins qui sont cueillis uniquement à la main puis très soigneusement triés une nouvelle fois au domaine, afin que seuls les plus beaux, absolument irréprochables, soient transformés. Pour atteindre un développement optimal des arômes et une souplesse maximale des tannins, succède à une vinification douce, un affinage patient en fûts de chêne français de première facture, clé de voûte de l'harmonisation de tous les composants et de la finition parfaite des vins.

Régions viticoles

Image of France

France

La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
France

Avis 3

Évaluations moyennes des consommateurs

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