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2019 Cabo de Hornos
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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0150619 |
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Notation
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James Suckling 95/100 | Score 19/20 | Tim Atkin 94/100 | Wine Enthusiast 92/100 |
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Elevage
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18 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non |
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Cépage(s)
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Cabernet Sauvignon: 100% |
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Sous-région
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Curi |
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Vol. alcool
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14.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Pourpre concentré aux accents violets. Nez typique de cabernet rappelant les mûres, le cassis et le sureau noir, avec des touches d'eucalyptus et de livèche, ainsi qu’une belle note de cacao. L’attaque douce fait place à un fruit concentré de baies noires, sur des nuances de mélasse et de chocolat crémant, belle douceur fruitée; tannins bien intégrés, grande intensité aromatique; très longue finale avec du caractère, laissant présager d’un excellent potentiel de garde.
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Convient à la consommation
jusqu'en 2029
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Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
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San Pedro
Sols volcaniques et fraîcheur du Pacifique
Alors que la couche arable, argileuse et très fertile, permet une bonne croissance des ceps et prévient le dessèchement des racines grâce à sa capacité de rétention de l’eau, la roche volcanique du sous-sol, riche en minéraux, confère aux vins un bouquet généreux et un caractère fougueux. Le climat chaud de la région est tempéré par des brises légères venues de l’océan Pacifique. La grande amplitude thermique entre le jour et la nuit assure quant à elle une maturation lente des raisins, créant un magnifique équilibre entre fruité intense et tannins délicats. L’influence du fleuve Cachapoal, qui coule dans la vallée, contribue également à refroidir l’air dans les vignes et à préserver de manière optimale la fraîcheur des fruits.
Puissance chilienne et élégance internationale
Les pratiques d’exploitation mises en œuvre par l’équipe du vigneron Gabriel Mustakis ne visent pas seulement le développement parfait des raisins, mais aussi la durabilité et le respect de l’environnement. Les propriétaires du domaine n’ont pas lésiné sur les moyens techniques afin de produire des vins exceptionnels et très expressifs: une installation moderne dotée d’un grand chai à barriques a ainsi été construite près de la ville de Molina. C’est là que sont élevés les vins rouges classiques de Viña San Pedro.
Beaucoup de minutie et de savoir-faire sont déployés lors de la vinification pour exprimer dans les vins le caractère authentique des cépages et des terroirs, tout en leur apportant une touche d’élégance cosmopolite et un style international: la signature de San Pedro est marquée par un style fruité et accessible typiquement chilien, une structure élégante et une finesse extraordinaire.
Tous les raisins des cépages Carmenère, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot et Cabernet Franc sont vendangés à la main et transportés dans de petites caisses jusqu’au chai, où les meilleurs fruits sont minutieusement sélectionnés en deux temps. Les faibles rendements assurent la pureté aromatique et l’extraordinaire concentration de chaque millésime. Pour finir, les assemblages intensément fruités de San Pedro sont élevés dans des fûts de chêne français qui leur confèrent des notes de torréfaction très subtiles, une structure souple et une texture veloutée.
Régions viticoles
