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2019 Château de Pez
Cru Bourgeois
St-Estèphe AOC
Ancien : 2022
Le dernier millésime de ce vin
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
|
0129719 |
|---|---|
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Notation
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Score 18.5/20 |
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Elevage
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12 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non |
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Cépage(s)
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Cabernet Sauvignon: 56% Merlot: 42% Petit Verdot: 1% Cabernet Franc: 1% |
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Sous-région
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St-Est |
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Vol. alcool
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14.0% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Les baies bleues marquent le bouquet aux délicates notes de lilas et de pastilles aux myrtilles. Bouche juteuse et soyeuse, tannins serrés, corps droit et puissant. Astringence légèrement granuleuses dans la finale aromatique et concentrée aux nuances de baies bleues et de graphite.
S'accorde avec
Il accompagne à merveille les steaks, le poisson au grill, le pain de viande, la lamproie et le boudin, mais également un plateau de fromage ou des plats en daube.
Recommandation de service
Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté.
À l'apogée
jusqu'en 2042
Zur JahrgangstabelleAlternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Producteur
Producteur
Château de Pez
Le Château de Pez, l’un des plus anciens domaines viticoles du Médoc, se trouve au cœur des célèbres sols de graves de Saint-Estèphe. Fondé au XVe siècle, il porte fièrement son histoire, mais sans la nostalgie qui accompagne souvent un tel héritage. Ici, l’ambiance est au renouveau et la tradition prend vie, car le bordeaux classique rencontre les innovations stylistiques: les vins du Château de Pez sont fins, ronds et élégants, alliant l’intensité typique des saint-estèphe à un charme suave. Depuis les années 1990, le château appartient à la famille Rouzaud, propriétaires de la légendaire maison de champagne Louis Roederer. Sous sa direction, les vignobles et les caves ont été modernisés à grands frais, sans perdre de vue le caractère historique du domaine. «Pez se trouve à un tournant de son histoire et dispose désormais de toutes les conditions pour un grand cru», déclare le PDG Frédéric Rouzaud.
Un saint-estèphe avec une belle substance et une finition parfaite Les quelque 40 hectares de vignobles du Château de Pez reposent sur un mélange de gravier profond et de couches argileuses, typique du Médoc, et offrent la base parfaite pour des vins puissants et durables. Le microclimat de Saint-Estèphe, marqué par la proximité de la Gironde, apporte des courants rafraîchissants qui ralentissent le processus de maturation des raisins et contribuent ainsi à la concentration des arômes. Chaque parcelle est cultivée, vinifiée et dégustée séparément pour obtenir la pure essence du fruit et le caractère expressif d’un vin de terroir, explique Nicolas Glumineau, qui dirige également la cave du Château Pichon Longueville. Sa vinification allie haute technologie et doigté: après des vendanges manuelles sélectives, les raisins sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée afin de préserver leur fraîcheur. L’élevage se fait ensuite traditionnellement en fûts de chêne français, dont environ un tiers est renouvelé chaque année. Ce mélange de chêne neuf et usagé assure un équilibre harmonieux entre une note boisée fumée et un fruit puissant. L’USP du Château de Pez La particularité stylistique du Château de Pez réside dans sa capacité à allier la robustesse épicée des saint-estèphe à une grande accessibilité et une structure complexe, des propriétés que Nicolas Glumineau souhaite mettre encore plus en avant grâce à une extraction en douceur et une gestion sophistiquée des tanins. C’est pourquoi on ne trouve pas au Château de Pez des vins lourds et tanniques, mais des vins puissants et très équilibrés qui procurent beaucoup de plaisir dès leur plus jeune âge. Pour les réglages fins, le Château de Pez mise sur une cuvée typique mais parfaitement harmonieuse de cabernet sauvignon pour la structure et la longévité, et de merlot pour un fruit exubérant et des tannins soyeux, complétée par de faibles proportions de petit verdot et de cabernet franc qui apportent des couleurs encore plus profondes et une touche épicée attrayante.
Régions viticoles
France
La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
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