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2019 Il Pareto
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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1276719 |
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Notation
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Falstaff 96/100 | Score 19/20 |
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Elevage
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30 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non |
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Cépage(s)
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Cabernet Sauvignon: 100% |
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Sous-région
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Divers Toscane |
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Vol. alcool
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15.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Rouge rubis dense, accents grenat. Nez très équilibré, aux notes de complexes de fruits mûrs: prunes, gelée de fraises et cerises, sur de gourmandes nuances de nougat et de vanille. Arômes délicats et grande densité au palais, fruits rouges, cassis et mûres, très bel équilibre, tannins mûrs et douces notes toastées de caramel et de chocolat ; grande intensité aromatique jusque dans la longue finale légèrement fraîche.
S'accorde avec
Recommandation de service
Prêt à être dégusté
jusqu'en 2035
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Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Ambrogio e Giovanni Folonari
Via di Nozzole 12
50022 Greve (Chianti)
Italie
Producteur
Ambrogio e Giovanni Folonari
Avec leur domaine viticole Tenuta del Cabreo, Ambrogio et Giovanni Folonari comptent depuis plusieurs décennies parmi les plus grands producteurs de vin d’Italie. Mais l’histoire de la famille remonte à bien plus loin. Depuis plus de deux siècles, le nom Folonari est associé au commerce et à la culture du vin en Toscane. La décision prise par Nino Folonari au début des années 1960, marquée par un esprit pionnier, de passer de la production de masse à la production de vins de première qualité et de miser entièrement sur la qualité, a été déterminante pour la renommée actuelle du domaine viticole.
À cette fin, il a acquis des terres exceptionnellement propices au cœur de la Toscane, qui constituent aujourd’hui la base de tous les excellents crus d’Ambrogio et Giovanni Folonari. Leur philosophie est de produire des vins élégants au caractère régional prononcé, tout en suivant les tendances du moment, c’est-à-dire en modernisant continuellement le domaine viticole sans jamais renoncer à son caractère traditionnel.
Terroir historique
Les raisins utilisés pour les vins de la Tenuta del Cabreo proviennent du centre de la région viticole mondialement connue du Chianti Classico, située dans un paysage vallonné pittoresque à environ 20 kilomètres au sud de Florence. Les Étrusques utilisaient déjà les sols caillouteux de cette région en raison de leur aptitude particulière à la viticulture. La végétation de la région est typiquement méditerranéenne: cyprès, oliviers et pins font partie du magnifique panorama, tout comme une vaste mer de vignes. C’est dans ce terroir historique que la famille Folonari cultive sur 45 hectares de vignes des cépages Sangiovese et Cabernet Sauvignon, à partir desquels elle produit depuis plus de 35 ans son légendaire Supertoscan Cabreo Il Borgo. Ces vignobles sont situés à environ 300 mètres d’altitude et présentent une densité de plantation très élevée, afin que les racines, en concurrence les unes avec les autres pour l’eau et les minéraux, poussent aussi profondément que possible dans le sol et que les caractéristiques spécifiques du terroir se reflètent également dans le vin. Ainsi, les vignes ne produisent que de faibles rendements, mais des raisins parfaitement mûrs, aux arômes complexes et à bonne concentration.
Cabreo Il Borgo – caractère toscan et envergure internationale
Il en résulte un vin rouge impressionnant, doté d’une structure tannique de premier ordre, qui présente non seulement une personnalité toscanne authentique, mais aussi une élégance internationale remarquable – un classique moderne qui représente aussi bien la tradition viticole de la Toscane que l’esprit pionnier de la famille Folonari. L’élevage en fûts de bois s’harmonise parfaitement avec les arômes fruités, les tanins veloutés soutiennent à merveille la richesse aromatique et sont complétés par une fraîcheur harmonieuse – un grand vin rouge toscan qui peut être conservé dans une cave, mais qui peut déjà être dégusté avec grand plaisir.
Régions viticoles
