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2019 Interpretación Ribera del Duero DO Bodegas y Viñedos Ausàs

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Prix Spécial CHF 53.00 Prix normal CHF 59.80
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(CHF 70.67 / l )
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L’interprétation de la Ribera du maestro Xavier Ausàs

Désormais à la tête de son propre domaine artisanal, Xavier Ausàs, ancien oenologue de Vega Sicilia et créateur d’Alión et de Pintia, a enfin réalisé son rêve. Ce perfectionniste ne produit qu’un seul vin par an. Un bijou! Le vin et les barriques sont en accord parfait avec les spécificités du millésime. Chaque vin qui naît ainsi est donc une interprétation très personnelle.
Potentiel de garde jusqu'en 2039 ›

Description du produit

Violet intense et impénétrable du disque jusqu’au centre. Palette aromatique complexe et dynamique de cerises noires, de myrtilles et de sureau épicé. Des nuances de poudre de cacao et de fève de moka torréfiée, ainsi que de magnifiques touches toastées enveloppent le fruit gourmand, d’une extraordinaire concentration. En bouche il est vif et révèle tout son charme juvénile, mais se montre également concentré et profond. Un équilibre presque enjoué, des tannins compacts et soyeux ainsi qu'une douceur d’extrait bien dosée s'unissent en une harmonie parfaite. La composante fruitée alterne avec des notes subtiles de bois précieux et de discrètes touches florales jusque dans la longue finale. Une fois de plus Xavier Ausàs crée un véritable chef-d'œuvre, un millésime monumental de l'Interpretación.
N° article 1046519075C6100
Vol. alcool 15.0% vol.
Cépage(s) 100% Tempranillo
A boire jusqu'en 2039
Pays d'origine Espagne
Région Ribera del Duero
Producteur Ausàs
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Elevage en Barrique
Viticulture Traditionnelle
Allergènes Contient des sulfites
Catégorie de produit Vins rouges de garde

Ausàs

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Ausàs
Catalan de naissance, Xavier Ausàs a passé la majeure partie de sa carrière dans la Ribera del Duero, où il a rejoint le célèbre domaine Vega Sicilia en tant qu’œnologue en 1988. Il y a d’abord exercé sous la direction de Mariano García, qui est aujourd’hui réputés pour ses vins de la Bodega Garmón; puis, à partir de 1998, il a occupé le poste de directeur technique, responsable du suivi des projets viticoles de Vega Sicilia. En 2015, le brillant Xavier Ausàs a quitté Vega Sicilia pour devenir consultant indépendant au service de différents domaines. Parallèlement, il s’est lancé dans son propre domaine artisanal, Ausàs Bodega y Viñedos, voisin direct de la fameuse maison Dominio de Pingus. Le très attendu premier millésime 2016 a été commercialisé sous le nom d’Interpretación et a d’emblée remporté 95 points Parker – un énorme succès pour ce jeune domaine qui a fait naître un nouveau vin culte de la Ribera del Duero quasiment du jour au lendemain.

De vieilles vignes haut perchées
Du fait de sa longue expérience, Xavier Ausàs savait où étaient cultivées les meilleures vignes de Tempranillo, et grâce à ses bonnes relations, il a également réussi à se procurer très rapidement les raisins de ces parcelles de premier choix. Car pour Xavier Ausàs, le secret d’un grand vin réside avant tout dans la sélection minutieuse des vignobles et des raisins. Raison pour laquelle il n’utilise que des raisins issus de vignes âgées d’au moins 40 ans et provenant de parcelles culminant à plus de 900 mètres d’altitude. Alors que certains vignobles présentent des sols argileux ou calcaires, d’autres sont plutôt caillouteux. Le point commun de ces parcelles est leur bon drainage et leur profondeur, ce qui oblige les vignes à s’enraciner profondément pour trouver humidité et nutriments. Dans les années très chaudes en particulier, ces racines profondes assurent une maturation régulière des raisins et évitent aux vignes le stress hydrique.

Un Tempranillo plein de complexité, de puissance et d’élégance
Les faibles rendements des vieux ceps confèrent au Tempranillo de Xavier Ausàs une merveilleuse concentration naturelle, tandis que la grande amplitude thermique qui règne en altitude entre le jour et la nuit apporte une tension et une profondeur fantastiques. Grâce à la diversité des sols et des expositions, Xavier Ausàs parvient à vinifier un Ribera del Duero authentique, d’une grande complexité et à l’équilibre parfait, qui allie à merveille puissance, élégance et finesse minérale. Interpretación: un nom choisi délibérément pour signifier que chaque année, Xavier Ausàs adapte l’assemblage et l’élevage de son vin aux particularités du millésime, afin de l’interpréter avec le plus d’authenticité possible. Après une sélection minutieuse, les meilleurs raisins sont d’abord fermentés dans des cuves inox ou béton avec des levures autochtones, puis le vin est élevé pendant près d’un an et demi dans des fûts en bois, pour devenir un Tempranillo monumental, portant l’indéniable signature de Xavier Ausàs.

Ausàs
c/Amberes 22
47008 Valladolid
Espagne
Tel. +34 669 65 32 17

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

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Mövenpick Vins Bâle
061 693 31 31
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031 398 99 40
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Mövenpick Vins Crissier
021 701 41 61
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041 501 42 84
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026 466 24 21
Mövenpick Vins Genève Centre
022 900 11 20
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022 782 65 72
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033 437 13 04
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043 818 99 37
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055 410 42 62
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061 713 74 18
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Tempranillo

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Tempranillo – un Espagnol élégant

On le désigne souvent comme la réponse espagnole au cabernet sauvignon – le tempranillo est le principal cépage des vins rouges d’Espagne, qui avec environ 180'000 hectares de vignes, intègre le peloton de tête des cépages les plus cultivés dans le monde. Et comme il préfère les régions plus fraîches, on le retrouve surtout dans la Rioja Alta et dans la Rioja Alavesa. Néanmoins, il est également cultivé dans les régions de la Ribera Del Duero, La Mancha, et du Penedès. Au gré de ses nombreuses implantations, il se pare de noms différents, par exemple dans la Ribera Del Duero, il devient tinto del païs ou encore tinto fino, dans la Mancha il porte le nom de cencibel.

Le Portugal n’est pas en reste pour ce qui de la culture du tempranillo. Tantôt appelé tinta roriz ou aragonez, il affectionne cette grande région viticole, et les nombreux vins de Porto qu’il contribue à élaborer.

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