Description du produit
| Vol. alcool | 14.5% vol. |
|---|---|
| Accompagne idéalement | Entrées, pâtés maison ou terrines de gibier, sauces brunes aux champignons, mets braisés, volailles à chair rouge (canard ou pintade), steaks, grillades, fromages à pâte mi-dure ou dure (sbrinz ou fromage d'alpage). |
| Conseils de service | Chambré entre 15 et 17 degrés. Jeune gagne à être décanté. |
| Viticulture | Traditionnelle |
| Allergènes | Contient des sulfites |
| N° article | 1113920075C6100 |
Vous pourriez aussi aimer
Producteur
Bodega Amalaya
Tous les produits de Bodega Amalaya ›L’espoir d’un miracle
Après avoir fondé le domaine le plus proche des cieux avec la Bodega Colomé, Donald Hess a créé la Bodega Amalaya en 2010, sur le terroir de Cafayate qui, à ses yeux, offrait également un important potentiel. Pour Donald Hess, la viticulture en altitude n’a jamais été une chasse aux records et il a toujours eu pour objectif de produire dans ses domaines des vins de classe mondiale. Une démarche audacieuse dont est inspiré le nom de la Bodega: dans la langue du peuple autochtone, Amalaya signifie «l’espoir d’un miracle». Planter des vignes à cette altitude était considéré comme un pari fou, car partout ailleurs dans le monde, pratiquement plus aucune vigne ne pousse à partir de 2000 mètres, en raison des conditions climatiques difficiles.
Pourtant, les vignobles de la Bodega Amalaya se sont pleinement épanouis sur les pentes abruptes d’un haut plateau. Les sols arides de cette zone montagneuse, voire désertique par endroits, incitent visiblement les ceps à se dépasser. Les cépages rouges tels que les Malbec, Syrah, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Tannat y sont particulièrement à l’aise et donnent naissance à des vins puissants, charnus, fruités et opulents à la bouche onctueuse. Même les cépages blancs comme le Torrontés, variété autochtone, ou le Riesling apprécient le climat d’altitude de la vallée de Calchaquí et sont à l’origine de vins blancs aromatiques et gouleyants.
Exprimer le caractère des parcelles d’altitude
Depuis que Donald Hess a pris sa retraite il y a quelques années, c’est sa fille Larissa et son gendre Christoph Ehrbar qui gèrent la Bodega Amalaya avec la même détermination dont il a toujours fait preuve. Eux aussi réussissent brillamment à produire des vins qui expriment à merveille la situation exceptionnelle des parcelles dont ils sont issus. Que ce soit au niveau de la robe, du nez ou de la bouche, le microclimat de ce terroir remarquable confère aux crus de la Bodega Amalaya des caractéristiques uniques.
D’une part, les raisins ont une peau plus épaisse en raison du fort rayonnement du soleil en altitude, ce qui dote les vins non seulement d’une robe profonde, mais aussi d’arômes particulièrement concentrés. D’autre part, les nuits fraîches prolongent la période végétative, ce qui permet d’obtenir des tannins à parfaite maturité et des vins intenses présentant à la fois beaucoup de fraîcheur et une acidité modérée. C’est pourquoi les vins d’altitude de la Bodega Amalaya séduisent non seulement par leur fruité puissant, mais aussi par le plaisir de dégustation plein de rondeur qu’ils promettent.
Avis
Evaluez ce produit
Disponibilité celliers
75 cl Bouteille (Carton de 6)
Cépage
Malbec
Tous les vins de cette offre ›Malbec – des arômes de fruits noirs
Le malbec est un des six cépages autorisés pour l’élaboration des célèbres Bordeaux. Quoi qu’il en soit, il est davantage considéré comme un cépage argentin typique. Ses origines se situent vraisemblablement en France dans la région du Quercy à Cahors, où il s’appelait autrefois Côt. Un nom toujours plus ou moins usité de nos jours – en même temps que malbec – pour ce cépage qui revêt une importance toute particulière dans la région. Ici notamment, chaque vin rouge doit être vinifié avec au moins 70% de malbec. Les vins de Cahors séduisent avec des notes fruitées et épicées de laurier, de mûre, de cerise et de groseille. Partout en France, le malbec principalement utilisé comme partenaire de cuvée du gamay et du cabernet franc.
...Cabernet Franc
Tous les vins de cette offre ›Cabernet franc – Ancêtre du cabernet
Le cabernet franc est un ancêtre du cabernet – et plus particulièrement du cabernet sauvignon, obtenu par croisement du cabernet franc et du sauvignon blanc. Le merlot lui-même descend en partie du cabernet franc, en partie de la magdeleine noire des Charentes, un cépage probablement disparu de nos jours.
...Tannat
Tous les vins de cette offre ›Tannat
Le tannat est un cépage rouge de France - sa principale zone de culture se trouve dans le sud-ouest où il apparaît dans différentes régions productrices - l'appellation la plus connue d'où proviennent les meilleurs vins de la variété, est l'appellation d'origine contrôlée AOC Madiran. Le tannat y est vinifié en monocépage ou en cuvée et livre des vins rouges puissants, d'une couleur intense et très riches en tannins. Loin de France, en Uruguay et en Argentine, le tannat s'approprie de plus grandes surfaces - soit, dans le monde environ 5600 hectares actuellement.
...