2020 Interpretación Ribera del Duero DO Bodegas y Viñedos Ausàs

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64.80 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(86.40 CHF / l )
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L’interprétation de la Ribera du maestro Xavier Ausàs

Désormais à la tête de son propre domaine artisanal, Xavier Ausàs, ancien oenologue de Vega Sicilia et créateur d’Alión et de Pintia, a enfin réalisé son rêve. Ce perfectionniste ne produit qu’un seul vin par an. Un bijou! Le vin et les barriques sont en accord parfait avec les spécificités du millésime. Chaque vin qui naît ainsi est donc une interprétation très personnelle.
100% Tempranillo ›
Potentiel de garde jusqu'en 2040 ›

Description du produit

Violet saturé et impénétrable du disque jusqu’au centre. Palette aromatique complexe et gourmande de cerises noires, de myrtilles et de sureau. Le beau fruit, extraordinairement concentré est enrobé de très fine poudre de cacao, de fève de moka et d’une note discrète de violette. Puissant en bouche, il révèle le charme de sa jeunesse, mais également beaucoup de concentration et de profondeur. Un équilibre presque joyeux, des tannins compacts et soyeux, ainsi qu’une jolie douceur d’extrait s’unissent dans une harmonie parfaite. Alternance très réussie entre fruits, délicates notes de bois précieux et une minéralité fascinante. Un authentique Ribera del Duero, qui séduit par son élégance et sa puissance et qui compte et dores et déjà parmi les plus grands du Ribera.
Vol. alcool 15.0% vol.
Elevage 14 Mois en Barrique
Accompagne idéalement Des vins de fêtes et de plaisir. A savourer autour d'une bonne table ou simplement devant la cheminée. Tout en finesse à maturité, se marient mieux à des mets plus raffinés. Jeunes et concentrés soutiendront facilement une cuisine plus relevée.
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil : déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Viticulture Traditionnelle
Végan Non
Allergènes Contient des sulfites
N° article 1046520075C6100

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Ausàs
Catalan de naissance, Xavier Ausàs a passé la majeure partie de sa carrière dans la Ribera del Duero, où il a rejoint le célèbre domaine Vega Sicilia en tant qu’œnologue en 1988. Il y a d’abord exercé sous la direction de Mariano García, qui est aujourd’hui réputés pour ses vins de la Bodega Garmón; puis, à partir de 1998, il a occupé le poste de directeur technique, responsable du suivi des projets viticoles de Vega Sicilia. En 2015, le brillant Xavier Ausàs a quitté Vega Sicilia pour devenir consultant indépendant au service de différents domaines. Parallèlement, il s’est lancé dans son propre domaine artisanal, Ausàs Bodega y Viñedos, voisin direct de la fameuse maison Dominio de Pingus. Le très attendu premier millésime 2016 a été commercialisé sous le nom d’Interpretación et a d’emblée remporté 95 points Parker – un énorme succès pour ce jeune domaine qui a fait naître un nouveau vin culte de la Ribera del Duero quasiment du jour au lendemain.

De vieilles vignes haut perchées
Du fait de sa longue expérience, Xavier Ausàs savait où étaient cultivées les meilleures vignes de Tempranillo, et grâce à ses bonnes relations, il a également réussi à se procurer très rapidement les raisins de ces parcelles de premier choix. Car pour Xavier Ausàs, le secret d’un grand vin réside avant tout dans la sélection minutieuse des vignobles et des raisins. Raison pour laquelle il n’utilise que des raisins issus de vignes âgées d’au moins 40 ans et provenant de parcelles culminant à plus de 900 mètres d’altitude. Alors que certains vignobles présentent des sols argileux ou calcaires, d’autres sont plutôt caillouteux. Le point commun de ces parcelles est leur bon drainage et leur profondeur, ce qui oblige les vignes à s’enraciner profondément pour trouver humidité et nutriments. Dans les années très chaudes en particulier, ces racines profondes assurent une maturation régulière des raisins et évitent aux vignes le stress hydrique.

Un Tempranillo plein de complexité, de puissance et d’élégance
Les faibles rendements des vieux ceps confèrent au Tempranillo de Xavier Ausàs une merveilleuse concentration naturelle, tandis que la grande amplitude thermique qui règne en altitude entre le jour et la nuit apporte une tension et une profondeur fantastiques. Grâce à la diversité des sols et des expositions, Xavier Ausàs parvient à vinifier un Ribera del Duero authentique, d’une grande complexité et à l’équilibre parfait, qui allie à merveille puissance, élégance et finesse minérale. Interpretación: un nom choisi délibérément pour signifier que chaque année, Xavier Ausàs adapte l’assemblage et l’élevage de son vin aux particularités du millésime, afin de l’interpréter avec le plus d’authenticité possible. Après une sélection minutieuse, les meilleurs raisins sont d’abord fermentés dans des cuves inox ou béton avec des levures autochtones, puis le vin est élevé pendant près d’un an et demi dans des fûts en bois, pour devenir un Tempranillo monumental, portant l’indéniable signature de Xavier Ausàs.

Ausàs
c/Amberes 22
47008 Valladolid
Espagne
Tel. +34 669 65 32 17

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Qualité

75 cl Bouteille (Carton de 6)

Les celliers suivants disposent de 6 bouteilles ou plus sous réserve de vente entre-temps. Veuillez contacter le cellier pour réserver la quantité souhaitée.
Mövenpick Vins Berne
031 398 99 40
Mövenpick Vins Bursins
021 824 08 24
Mövenpick Vins Crissier
021 701 41 61
Mövenpick Vins Emmen
041 501 42 84
Mövenpick Vins Fribourg
026 466 24 21
Mövenpick Vins Genève Centre
022 900 11 20
Mövenpick Vins Heimberg, Thoune
033 437 13 04
Mövenpick Vins Kloten
043 818 99 37
Mövenpick Vins Lucerne
041 458 10 00
Mövenpick Vins Oftringen
062 798 00 11
Mövenpick Vins Pfäffikon SZ
055 410 42 62
Mövenpick Vins Reinach BL
061 713 74 18
Mövenpick Vins Rotkreuz
041 790 94 70
Mövenpick Vins Saint-Gall
071 288 52 92
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031 852 08 00
Mövenpick Vins Suhr
062 842 22 23
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00423 232 78 00
Mövenpick Vins Wettingen
056 426 18 88
Mövenpick Vins Wil
071 911 78 00
Mövenpick Vins Winterthour
052 203 63 60
Mövenpick Vins Zollikon
044 391 47 77
Mövenpick Vins Zoug
041 760 96 50
Mövenpick Vins Zurich, Jelmoli
044 220 48 47
Mövenpick Vins Zurich-Enge
044 201 12 77