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- Jusqu'à 11 %
2020 Selvante
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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1412820 |
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Notation
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James Suckling 95/100 | Score 19/20 |
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Elevage
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32 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non |
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Cépage(s)
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Cabernet Franc: 100% |
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Vol. alcool
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14.5% |
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Valeur énergétique (kJ)
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371.00 |
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Valuer énergétique (kcal)
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89.00 |
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Glucides
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1.10 |
Suggestions de service
Suggestions de service
Rubinfarben, granatrote Reflexe. Das vielschichtige Bouquet erinnert an Kirschen und Preiselbeeren, auch Eukalyptus und Wildleder sowie süsse Bourbon-Vanille. Geschliffener, ausdrucksstarker Gaumen mit einer reifen Frucht, ergänzt durch würzige Noten, sehr samtig, unterlegt von mediterranen Kräutern und Noten nach Caramel und Milchschokolade; reife, elegante Tannine und die genau richtige Menge an Röstnoten runden diesen Cabernet Franc passend ab; leicht frisches, anhaltendes Finale.
S'accorde avec
Recommandation de service
Prêt à être dégusté
jusqu'en 2035
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Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Campo Al Mare
57020 Bolgheri - Livorno
Italie
Producteur
Campo Al Mare
Diversité toscane
La famille Folonari opère autour de Sienne et possède aujourd’hui des domaines viticoles dans le Chianti Classico, Montepulciano, dans l’idyllique Montalcino jusqu’à la Maremme située plus au sud. Avec la création d’Ambrogio & Giovanni Folonari Tenute en 2000, ils poursuivent l’idée d’établir des domaines viticoles qui conviennent parfaitement à une production de vin expressive dans leur région respective – dont le Tenuta Campo al Mare dans la commune de Castagneto Carducci, chef-lieu de la prestigieuse région côtière de Bolgheri.
Bolgheri D.O.C. – Le Bordelais italien
En 1983, la région de Bolgheri a obtenu une classification propre pour ses vins rouges, rosés et blancs avec le label D.O.C.. Pour obtenir cette appellation, les vins doivent provenir du hameau de Bolgheri de la commune de Castagneto Carducci dans la province toscane de Livourne et être issus des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Sangiovese et Syrah qui y sont cultivés et classés. Les vins qui bénéficient ici d’un statut d’IGT inférieur ne sont pas de moindre qualité, mais souvent simplement produits à partir d’autres cépages.
Le domaine viticole Campo al Mare s’étend sur une superficie d’environ 30 hectares de vignobles qui comptent parmi les plus pentus de Bolgheri. La nature de cette région, composée de sols argileux qui deviennent plus meubles et sablonneux en direction de la côte de la mer Tyrrhénienne, crée un microclimat unique et offre les meilleures conditions pour une viticulture florissante. La région rappelle le Bordelais mondialement connu, c’est pourquoi les cépages internationaux occupent ici aussi la majeure partie des vignobles. Les étés chauds permettent une maturation optimale des raisins, tout comme les brises marines fraîches qui assurent la fraîcheur et l’élégance des vins produits ici.
Focus sur le terroir
Par hectare, 6000 ceps en moyenne s’alignent en guyot, des oliveraies adjacentes assurent en outre la diversité du vignoble et dynamisent le sol en lui apportant des nutriments supplémentaires. La viticulture se déroule de manière ordonnée et contrôlée, ce qui exige une attention permanente. La fermentation alcoolique des vins a lieu dans des cuves en inox à température contrôlée. Alors que l’élevage final en petits fûts de bois de 500 litres et en barriques ainsi qu’un vieillissement en bouteille, surtout pour les vins rouges, apportent la touche finale au vin final, pour le Vermentino et le Rosato, on mise au contraire sur la fraîcheur croquante et les arômes primaires des vignes, raison pour laquelle on privilégie pour eux l’élevage en cuves inox, ce qui permet d’obtenir le résultat authentique souhaité.
Régions viticoles
