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2020 Vivaltus
Ribera del Duero DO
Bodega Vivaltus
Par le créateur du Pétrus
Le Vivaltus compte parmi les nouvelles icônes de la Ribera del Duero. La cuvée Tempranillo est issue d’une mosaïque de parcelles individuelles situées en altitude près de Peñafiel, où des vignes âgées de près de 100 ans et à très faible rendement produisent des fruits particulièrement concentrés et précis. On sent clairement que Jean-Claude Berrouet, l’œnologue légendaire du Château Pétrus, marque le projet de son empreinte avec son fils Jean-François Berrouet, car la cave privilégie la finesse et l’élégance à l’opulence: ce n’est pas la puissance brute qui détermine le style, mais l’équilibre et la profondeur. Les tanins sont soyeux, la structure est finement ciselée et les arômes sont extrêmement complexes et clairement définis.
Détails du produit
Description
Le Vivaltus compte parmi les nouvelles icônes de la Ribera del Duero. La cuvée Tempranillo est issue d’une mosaïque de parcelles individuelles situées en altitude près de Peñafiel, où des vignes âgées de près de 100 ans et à très faible rendement produisent des fruits particulièrement concentrés et précis. On sent clairement que Jean-Claude Berrouet, l’œnologue légendaire du Château Pétrus, marque le projet de son empreinte avec son fils Jean-François Berrouet, car la cave privilégie la finesse et l’élégance à l’opulence: ce n’est pas la puissance brute qui détermine le style, mais l’équilibre et la profondeur. Les tanins sont soyeux, la structure est finement ciselée et les arômes sont extrêmement complexes et clairement définis.
Caractéristiques
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N° article
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1436420 |
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Notation
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Score 19.5/20 |
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Elevage
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10 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Cépage(s)
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Tempranillo: 97.29% Merlot: 2.71% |
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Vol. alcool
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14.0% |
Profil aromatique
Profil aromatique
Undurchlässige Farbe, purpur-schwarz. Schoko-Pflaumen und süsse Kirschen, auch Nusspralinen und Kaffee, kramellisierte Mandeln, tiefgründig und immer wieder neue Nuancen zeigend. Druckvollter Auftakt mit weichem Extrakt und guter Balance zwischen Süsse, Wärme und Struktur, in der mitte gut stützende Fruchtsäure, dadurch in der jugend schlank wirkend, grossartiges Potenzial versprechend, runde Tannine und viel dunkle Fruchtkomplexe, nun auch Heidelbeerkompott und Brombeeren, sowie Tapenade und dezente Zitrusfrische edel wirkenden Finale.
S'accorde avec
Ce Tempranillo de caractère accompagne un filet de bœuf au jus de romarin avec autant de puissance que des côtelettes d’agneau grillées. Il s’accorde tout aussi souverainement avec des cèpes poêlés au thym et polenta qu’avec un lechazo rôti, un cochon de lait rôti ou des pimientos del Padrón.
Température
Pour une dégustation optimale des vins rouges de garde, nous recommandons une température de service de 16 à 18 °C.
Prêt à être dégusté
jusqu'en 2048
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Sélectionné par Mövenpick Vins
Régions viticoles
Espagne
L'Espagne est l'un des pays viticoles les plus traditionnels et les plus importants au monde et possède le plus grand vignoble au monde. Le pays, qui s'étend des Pyrénées à la côte méditerranéenne, se caractérise par une grande diversité géographique et climatique. Alors que le centre est caractérisé par un climat chaud et sec, les régions côtières et les zones plus élevées offrent des conditions plus fraîches. Cette large gamme de terroirs permet aux vignerons espagnols de produire une incroyable variété de vins. La tradition viticole remonte à des milliers d'années et est encore aujourd'hui profondément ancrée dans la culture.
Espagne