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2021 Baia al Vento
Bolgheri DOC Superiore
Tenuta Campo al Mare
Tenute Ambrogio & Giovanni Folonari
L’appellation DOC Superiore Bolgheri produit des vins haut de gamme en cuvée Riserva. Le domaine Tenuta Campo al Mare a le privilège de cultiver des vignes au coeur de cette petite appellation, à proximité immédiate des superstars du Bolgheri que sont Ornellaia et Sassicaia. Le monocépage de Merlot Baia al Vento est un fabuleux vin d’hiver à apprécier lors d’un moment de détente au coin de la cheminée ou en bonne compagnie.
Détails du produit
Description
L’appellation DOC Superiore Bolgheri produit des vins haut de gamme en cuvée Riserva. Le domaine Tenuta Campo al Mare a le privilège de cultiver des vignes au coeur de cette petite appellation, à proximité immédiate des superstars du Bolgheri que sont Ornellaia et Sassicaia. Le monocépage de Merlot Baia al Vento est un fabuleux vin d’hiver à apprécier lors d’un moment de détente au coin de la cheminée ou en bonne compagnie.
Caractéristiques
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N° article
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1057621 |
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Notation
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James Suckling 94/100 | Score 19/20 |
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Elevage
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24 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Cépage(s)
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Merlot: 100% |
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Sous-région
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Bolgheri |
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Vol. alcool
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14.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Rouge rubis concentré, s’éclaircissant légèrement vers le disque. Les fruits rouges marquent le nez typique, prunes et groseilles, sur des touches de chocolat au lait et de caramel, ainsi qu’une pointe de romarin. L’attaque tendre fait place à un fruité explosif et de beaux arômes toastés, très bonne structure et texture veloutée, opulent avec des tannins parfaitement intégrés; la finale promet un grand potentiel de garde.
S'accorde avec
Des vins de fêtes et de plaisir. A savourer autour d'une bonne table ou simplement devant la cheminée. Tout en finesse à maturité, se marient mieux à des mets plus raffinés. Jeunes et concentrés soutiendront facilement une cuisine plus relevée.
Recommandation de service
Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
À l'apogée
jusqu'en 2035
Zur JahrgangstabelleAlternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Producteur
Campo Al Mare
57020 Bolgheri - Livorno
Italie
Producteur
Campo Al Mare
Ce qui avait commencé à l’époque à Brescia avec le commerce du vin et la production de masse de Chianti a changé dans les années 1960. Avec l’achat des domaines viticoles Cabreo et Nozzole, Nino Folonari, alors sous le nom de Fratelli Folonari, a commencé à transformer l’entreprise en passant de la quantité à la qualité – avec un grand succès. Tenute Folonari est aujourd’hui dirigée par le petit-fils Giovanni Folonari en tant que président et par son père Ambrogio dans le rôle de président d’honneur.
Diversité toscaneLa famille Folonari opère autour de Sienne et possède aujourd’hui des domaines viticoles dans le Chianti Classico, Montepulciano, dans l’idyllique Montalcino jusqu’à la Maremme située plus au sud. Avec la création d’Ambrogio & Giovanni Folonari Tenute en 2000, ils poursuivent l’idée d’établir des domaines viticoles qui conviennent parfaitement à une production de vin expressive dans leur région respective – dont le Tenuta Campo al Mare dans la commune de Castagneto Carducci, chef-lieu de la prestigieuse région côtière de Bolgheri.Bolgheri D.O.C. – Le Bordelais italienEn 1983, la région de Bolgheri a obtenu une classification propre pour ses vins rouges, rosés et blancs avec le label D.O.C.. Pour obtenir cette appellation, les vins doivent provenir du hameau de Bolgheri de la commune de Castagneto Carducci dans la province toscane de Livourne et être issus des cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot, Sangiovese et Syrah qui y sont cultivés et classés. Les vins qui bénéficient ici d’un statut d’IGT inférieur ne sont pas de moindre qualité, mais souvent simplement produits à partir d’autres cépages. Le domaine viticole Campo al Mare s’étend sur une superficie d’environ 30 hectares de vignobles qui comptent parmi les plus pentus de Bolgheri. La nature de cette région, composée de sols argileux qui deviennent plus meubles et sablonneux en direction de la côte de la mer Tyrrhénienne, crée un microclimat unique et offre les meilleures conditions pour une viticulture florissante. La région rappelle le Bordelais mondialement connu, c’est pourquoi les cépages internationaux occupent ici aussi la majeure partie des vignobles. Les étés chauds permettent une maturation optimale des raisins, tout comme les brises marines fraîches qui assurent la fraîcheur et l’élégance des vins produits ici.Focus sur le terroirPar hectare, 6000 ceps en moyenne s’alignent en guyot, des oliveraies adjacentes assurent en outre la diversité du vignoble et dynamisent le sol en lui apportant des nutriments supplémentaires. La viticulture se déroule de manière ordonnée et contrôlée, ce qui exige une attention permanente. La fermentation alcoolique des vins a lieu dans des cuves en inox à température contrôlée. Alors que l’élevage final en petits fûts de bois de 500 litres et en barriques ainsi qu’un vieillissement en bouteille, surtout pour les vins rouges, apportent la touche finale au vin final, pour le Vermentino et le Rosato, on mise au contraire sur la fraîcheur croquante et les arômes primaires des vignes, raison pour laquelle on privilégie pour eux l’élevage en cuves inox, ce qui permet d’obtenir le résultat authentique souhaité.
Régions viticoles
Italie
L'Italie est l'un des pays viticoles les plus traditionnels et les plus importants au monde et est souvent considérée comme le cœur de la viticulture européenne. Le pays s'étend des Alpes enneigées au nord aux îles ensoleillées au sud, ce qui crée une incroyable diversité de climats et de sols. Ces terroirs uniques abritent un nombre impressionnant de cépages autochtones, c'est-à-dire indigènes. Au fil des millénaires, chaque région a développé sa propre culture viticole, étroitement liée à la cuisine et au mode de vie locaux.
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