FR 
DE 
IT 
- Jusqu'à 25 %
2021 Château Les Carmes Haut-Brion
Détails du produit
Description
Caractéristiques
|
N° article
|
0217721 |
|---|---|
|
Notation
|
Antonio Galloni 96–98/100 | Neal Martin 93–95/100 | Parker 94–97/100 | WeinWisser 19/20 |
|
Elevage
|
24 Mois en Barrique |
|
Viticulture
|
Traditionnelle |
|
Végan
|
Non |
|
Cépage(s)
|
Cabernet Franc: 40% Cabernet Sauvignon: 35% Merlot: 25% |
|
Sous-région
|
Grave |
|
Vol. alcool
|
13.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Bouquet très précis et d’une grande complexité aux notes de cerise sauvage, de myrtille des Alpes et d’iris, sur de la gelée de sureau, de l’estragon, du poivre du Sichuan et des olives noires. Bouche énergique et soyeuse, magnifiquement racée, extrait légèrement poivré, élégante note salée et tannins cacaotés. Dans la finale concentrée, cet athlète se propulse sur des arômes de jus de prunelle et de pétales de rose séchés, ainsi qu’une sublime astringence, des notes de terroir et une délicate amertume.
S'accorde avec
Recommandation de service
Convient à la consommation
2028–2050
Zur JahrgangstabelleAlternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
Qui l'a produit ?
Château Carmes Haut-Brion
Préservé par les moines, marqué par le terroir: les racines des Carmes
Tout a commencé au XVIe siècle, lorsque Jean de Pontac, seigneur de Haut-Brion, a fait don de plusieurs hectares de prairies et de vignobles à la communauté religieuse des Carmélites en 1584. L’ordre menait une vie austère et ascétique, dont la mission comprenait le conseil de vie chrétienne, l’accompagnement spirituel et la prière. Même si la viticulture n’était pas la tâche principale de l’ordre, ses membres ont veillé sur le terroir et produit du vin pendant près de deux siècles.
Depuis 2010, une nouvelle vision – une politique de qualité au service du terroir
Après plusieurs changements de propriétaires au fil des siècles, Patrice Pichet, directeur d’une société immobilière française, a finalement acquis le domaine en 2010 et l’a agrandi de près de deux hectares. Son ambition est de porter une attention toute particulière au terroir, pour ensuite le mettre en bouteille. Stéphane Derenoncourt et Guillaume Pouthier sont les deux mains qui mettent en œuvre cette vision. Avec beaucoup d’ambition, une politique de qualité rigoureuse est mise en place dans le vignoble de 4.7 hectares. La topographie est certes très rocheuse, mais les sols pauvres sont bénéfiques aux vignes densément plantées, car ils stockent la chaleur du jour pour la restituer lentement à la vigne la nuit - la condition idéale pour un enracinement profond et une maturation uniforme des raisins. Pour être à la hauteur des sols et apporter plus de complexité aux vins, le cépage cabernet franc, au goût épicé, a été replanté dans les parcelles caillouteuses et sablonneuses. Aujourd’hui, il occupe 39% de la surface et est complété par le cabernet sauvignon (20%), un cépage au caractère affirmé, et le merlot (41%), un cépage charnu et fruité. Des chevaux labourent les chemins entre les parcelles, sans trop compacter le sol, qui reste ainsi souple et vivant. La taille de la vigne et la récolte des raisins sont également réalisées à la main. Une sélection préalable lors de la vendange permet de respecter les normes de qualité élevées – la réduction ciblée des rendements à un minimum favorise également la concentration des raisins.
Cave et philosophie – artisanat et art
Dans la cave à vin nouvellement construite, l’accent est mis sur la fonctionnalité et la vinification minimaliste. Au niveau intermédiaire, la réception des vendanges s’ouvre sur la salle des cuves : c’est ici que les raisins sont réceptionnés avant de fermenter dans des cuves en acier inoxydable ou en béton à température contrôlée, puis de mûrir dans des barriques françaises neuves à 70-80% et dans des amphores à 10-20%. Ce traitement sélectif dans différents récipients permet d’élargir la palette de complexité du vin final. Le bois et les amphores assurent un vieillissement respirant et un fruit précis, tandis que l’acier et le béton font ressortir le fruit, la minéralité et les épices du vin. L’objectif du Château Les Carmes Haut-Brion est d’allier chaque année puissance, finesse, brillance et profondeur afin de produire des vins complexes et de longue garde d’une qualité exceptionnelle.
Régions viticoles
