FR 
DE 
IT 
2021 Dulcamara
Détails du produit
Description
Caractéristiques
|
N° article
|
1180321 |
|---|---|
|
Elevage
|
12 Mois en Barrique |
|
Viticulture
|
Bio. Certification bio: CH-BIO-006 |
|
Végan
|
Non Spécifié |
|
Contient des sulfites
|
Non |
|
Cépage(s)
|
Cabernet Sauvignon: 70% Merlot: 25% Petit Verdot: 5% |
|
Sous-région
|
Divers Toscane |
|
Vol. alcool
|
14.0% |
|
Brennwert/Energie (kJ)
|
343.00 |
|
davon Zucker
|
0.10 |
|
Brennwert/Energie (kcal)
|
82.00 |
|
Kohlenhydrate
|
1.20 |
Suggestions de service
Suggestions de service
Rubis impénétrable, accents violets. Le bouquet de baies noires laisse présager d’arômes opulents au palais : cerises noires, mûres, un peu de menthol et de douces notes toastées de moka et de chocolat noir. Très équilibré et puissant en bouche, d’une texture et d’une densité remarquables, dominance des baies noires, sur des touches de vanille et un peu de tabac; toujours très fruité au-delà du milieu de bouche, minéral et légèrement frais dans la finale balsamique enchanteresse.
S'accorde avec
Recommandation de service
Convient à la consommation
jusqu'en 2035
Alternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
Qui l'a produit ?
I Giusti e Zanza Vigneti
De faibles rendements pour une saveur intense
Les 17 hectares de vignes sont nichés dans un charmant paysage de vallons ondoyants aux sols alluvionnaires fertiles, riches en graves, en sable et en fossiles. Conformément aux principes de l’agriculture biologique, les vignes ne sont nourries qu’avec des substances naturelles qui favorisent le processus de formation de l’humus. Les engrais verts et autres techniques traditionnelles contribuent à stimuler la vitalité des sols. La densité de plantation par hectare varie entre 7000 et 10000 pieds de vigne âgés de 20 à 50 ans. Le rendement moyen n’atteint que 0,6 kilo par cep environ, ce qui permet d’obtenir des baies à maturité parfaite et particulièrement concentrées.
L’encépagement comprend des variétés internationales et autochtones. Le Sangiovese, l’Alicante et le Trebbiano Toscano sont cultivés avec autant de succès que la Syrah, le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Sémillon et le Cabernet Franc. Les vins sont élevés en fûts de chêne français ayant bénéficié d’une chauffe moyenne. Aux chais, l’œnologue Paola Carella signe une gamme impressionnante de vins de garde exprimant une belle générosité et beaucoup de typicité. Le caractère méditerranéen qu’ils déploient en bouche les rend tout simplement irrésistibles. Touche d’originalité en plus: les noms des vins sont inspirés des personnages de l’opéra italien L’Elisir d’Amore de Gaetano Donizetti.
Régions viticoles
