FR 
DE 
IT 
- Jusqu'à 36 %
2021 Stizzato
Détails du produit
Description
Caractéristiques
|
N° article
|
1264221 |
|---|---|
|
Notation
|
Luca Maroni 93/100 | Score 18/20 |
|
Elevage
|
en Cuve inox |
|
Viticulture
|
Traditionnelle |
|
Végan
|
Oui |
|
Cépage(s)
|
Primitivo: 51% Nero di Troia: 49% |
|
Vol. alcool
|
15.0% |
Profil aromatique
Profil aromatique
Rouge rubis saturé, nuances violettes. Nez engageant de myrtille et de cassis se mariant aux notes d’herbes sauvages, de thé noir et de malt. Attaque douce, très homogène et dense, avec à nouveau des arômes de baies noires incroyablement délicats, une agréable acidité confère à cet assemblage de la fraîcheur et de l’équilibre; finale ferme et très aromatique.
S'accorde avec
Température
Prêt à être dégusté
jusqu'en 2029
Vers le tableau des millésimesAlternatives recommandées
Sélectionné par Mövenpick Vins
Producteur
Producteur
Cantine Paradiso
À Cerignola, au cœur de la région des Pouilles, Angelo Paradiso a fondé son domaine viticole en 1954, un projet familial qui, dès le début, a misé sur l’authenticité et la qualité. Avec ses quatre enfants, il a posé les bases d’une tradition viticole qui se perpétue aujourd’hui dans la troisième génération. Avec le même dévouement que leur grand-père, les petits-enfants expérimentent aujourd’hui des méthodes biologiques et végétaliennes et mènent le domaine viticole vers l’avenir avec un regard ouvert.
La Cantine Paradiso sait allier tradition et progrès. Alors que l’on intervient peu dans le vignoble, les caves de production ont été modernisées au fil des ans grâce à des investissements dans de nouvelles cuves de fermentation et des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Plus tard, une installation photovoltaïque durable a été mise en place afin de produire l’électricité nécessaire aux caves à vin – une innovation vécue au quotidien, tout comme le respect de la nature et du terroir. L’objectif est de réduire continuellement l’empreinte écologique, sans pour autant compromettre le style et le caractère des vins.
L’accent est mis sur les cépages autochtones tels que le Nero di Troia, le Primitivo et le Negroamaro. Une grande partie des vignes est cultivée selon la méthode classique de la pergola, qui offre une protection optimale contre les rayons intenses du soleil. Bien que coûteuse à cultiver, cette méthode s’avère néanmoins avantageuse: elle favorise une culture protégée et la biodiversité grâce aux légumes cultivés sous les vignes, qui enrichissent le sol en minéraux supplémentaires et le maintiennent en bonne santé. Des sols calcaires bien drainés, un climat tempéré entre les contreforts occidentaux des montagnes et la mer à l’est, ainsi que des hivers doux et des étés chauds créent les conditions idéales pour des vins authentiques, un caractère qui se reflète dans la large gamme de produits.
La gamme est très variée, allant des classiques typiques de chaque cépage aux premiers vins entièrement biologiques et végétaliens, en passant par les vins issus de raisins cultivés en altitude dans des conditions plus fraîches, les cuvées classiques et les vins d’été simples. Le domaine viticole fait preuve d’une grande créativité avec le projet Edizioni d’Artista: des artistes sélectionnés créent des étiquettes selon leur perception personnelle du vin et donnent ainsi une voix visuelle au contenu. Mais au final, toutes les créations de la maison ont un point commun: elles sont toujours authentiques et en harmonie avec le caractère ensoleillé de la péninsule du Salento.
Régions viticoles
