FR 
DE 
IT 
- Abonnement
2024 Château Haut-Bailly
Grand Cru Classé
Pessac-Léognan AOC
Le Château Haut-Bailly est composé de 58 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot et 2 % de cabernet franc pour le millésime 2024. En raison des caprices de la météo, le rendement n’a été que de 30 hectolitres, ce qui correspond à la production d’à peine 4000 bouteilles par hectare.
Un bouquet envoûtant, des épices fraîches de cassis, du nectar de groseille rouge et du bois de santal. En deuxième approche, du tabac clair et des griottes. Au palais sublime, une texture soyeuse, une trame tannique serrée, un corps moyen. La finale finement aromatique est composée de baies rouges, de notes de cire et de coriandre, et se termine par une astringence finement granuleuse.
Détails du produit
Description
Le Château Haut-Bailly est composé de 58 % de cabernet sauvignon, 40 % de merlot et 2 % de cabernet franc pour le millésime 2024. En raison des caprices de la météo, le rendement n’a été que de 30 hectolitres, ce qui correspond à la production d’à peine 4000 bouteilles par hectare.
Un bouquet envoûtant, des épices fraîches de cassis, du nectar de groseille rouge et du bois de santal. En deuxième approche, du tabac clair et des griottes. Au palais sublime, une texture soyeuse, une trame tannique serrée, un corps moyen. La finale finement aromatique est composée de baies rouges, de notes de cire et de coriandre, et se termine par une astringence finement granuleuse.
Caractéristiques
|
N° article
|
0479824 |
|---|---|
|
Notation
|
WeinWisser 19/20 | Vinum 94–96/100 |
|
Elevage
|
en Barrique |
|
Viticulture
|
Traditionnelle |
|
Végan
|
Non spécifié |
|
Cépage(s)
|
Cabernet Sauvignon: 58% Merlot: 40% Cabernet Franc: 2% |
|
Sous-région
|
Grave |
Suggestions de service
Suggestions de service
Bouquet envoûtant, épices fraîches de cassis, nectar de groseille rouge et bois de santal. En deuxième approche, du tabac clair et des griottes. Au palais sublime, une texture soyeuse, une trame tannique serrée, un corps moyen. Finale finement aromatique avec des baies rouges, des notes de cire et de coriandre, finissant sur une astringence finement granuleuse.
S'accorde avec
Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure.
Recommandation de service
Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
À l'apogée
2030–2055
Zur JahrgangstabelleAlternatives recommandées
Sélectionné par Movenpick
Producteur
Producteur
Château Haut-Bailly
In der französischen Appellation Pessac-Léognan, die sich in der bedeutenden Weinbauregion Bordeaux befindet, hat das Château Haut-Bailly sich einen Namen gemacht. Die Weine des Herstellers tragen die Zusatzbezeichnung „Grand Cru Classé“, weil Farbe, Duft und Geschmack gleichermaßen faszinieren. Das Château Haut-Bailly gehört zu den französischen Weingütern, deren Rebflächen sich am Ufer der Garonne erstrecken. Pessac-Léognan ist der nördliche Bereich des berühmten Weinbaugebietes Graves, das sich in Bordeaux befindet. Hiesige Weingüter profitieren von äußerst steinigen Böden, die den Namen „Graves“ prägen. Gehaltvoll sind die Böden der Region nicht, jedoch ist die Oberfläche der Landschaft von unzähligen Kieselsteinen und den Resten fossiler Muscheln übersät. Die Kieselsteine vermögen die Wärme, von der die Pflanzen in den Sommer- und Herbstmonaten profitieren, zu speichern, ehe sie diese in der Nacht wieder langsam abgeben. Auf diese Weise entsteht ein mildes Klima, das der Entwicklung der Reben zugutekommt. Der nahegelegene Fluss Garonne spendet den Pflanzen die nötige Feuchtigkeit, die sie für ein optimales Wachstum benötigen.
Das Château Haut-Bailly erhebt sich auf einem 30 Hektar großen Weinberg, der nur einen Steinwurf von Bordeaux entfernt ist. Die Rebflächen setzen sich aus den Weinsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc zusammen, die vielfach mit der würzigen Rebsorte Petit Verdot kombiniert werden, damit die Rotweine sich durch eine ganz besondere Note auszeichnen. Der Anbau der Weine erfolgt seit jeher nach strengen Richtlinien. Schädlingsbekämpfungsmittel finden keine Anwendung, daneben wird der Boden regelmäßig gelockert und die Trauben von Hand geerntet. Die Handlese nimmt auf dem Weingut einen großen Stellenwert ein, damit die Weine ausschließlich aus besten Trauben gekeltert werden. Bevor man die Weine im Weinkeller lagert, erfolgt die Maischegärung entweder in Zement- oder Edelstahltanks. Der Ausbau in Eichenholzfässern kann mehrere Monate dauern, damit die Weine eine außergewöhnliche Struktur und Geschmeidigkeit entwickeln. Zu den Produkten des Weingutes zählen die vier Rotweine „Château Haut-Bailly“, „La Parde Haut-Bailly“, „Château Le Pape“ und „Pessac-Léognan“, die von einem wohlschmeckenden Rosé namens „Rosé de Haut-Bailly“ bereichert werden.
Régions viticoles
France
La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
France