Guía Peñín

      Le Guia Peñin est pour les amateurs et les professionnels du vin, le guide le plus complet qui soit sur les vins espagnols. Édité pour la première fois en 1990 par le célèbre critique de vin espagnol José Peñin, il paraît depuis, tous les ans. José Peñín, journaliste spécialisé dans le vin depuis plusieurs décennies, connaît la viticulture espagnole sur le bout des ongles : le Guia Peñin est toujours le premier à découvrir et révéler les régions passionnantes, les conseils d'initiés et les newcorners à la mode. En quête de nouvelles stars du vin, Peñin et son équipe d'experts ne se contentent pas de déguster les vins des domaines viticoles les plus réputés ou des grandes entreprises internationales, ils examinent aussi à la loupe près de 2000 caves - y compris les petites bodegas de garage des régions moins connues.

      Guía Peñín : un intermédiaire entre viticulteurs et oenophiles

      L’objectif principal de Peñin est de promouvoir vins et caves espagnols. Lui-même se définit comme intermédiaire entre les viticulteurs et les amateurs de vin et s'est donc donné pour mission de dénicher les vins espagnols dont la dégustation vaut particulièrement la peine. Chaque année, les dégustateurs de Guia Peñin goûtent plus de 11.500 vins de toutes les régions viticoles d'Espagne et les évaluent selon le schéma classique des 100 points. En complément de l'échelle des 100 points, rendue mondialement célèbre via les évaluations du Wine Advocate de Robert Parker, Guía Peñin soumet les vins ayant obtenu au moins 94 points, à une deuxième dégustation : le but étant de parvenir à un jugement final. Les vins qui se situent également dans cette fourchette de points servent de base de comparaison pour une meilleure différenciation.

      Comment est effectuée l’évaluation

      La base de l'évaluation lorsque José Peñin et son jury dégustent tous les vins, est la distinction entre les caractéristiques objectives d'un vin et les impressions subjectives du dégustateur. Les caractéristiques objectives sont les caractéristiques « évaluables », qui ne dépendent ni de la disposition ni des préférences du dégustateur, et qui peuvent être comprises par tout amateur de vin. Il s'agit de l'intensité et de la transparence de la couleur, de l'intensité de l'arôme, y compris les défauts et les composants dominants, comme l'intensité et la structure du goût. En revanche, les caractéristiques "non évaluables" et les associations personnelles des dégustateurs sont appelées impressions subjectives. Leurs comparaisons avec les couleurs, les parfums, les arômes et les saveurs qu'ils connaissent ne peuvent être objectivées, mais elles peuvent donner au lecteur une idée approximative des caractéristiques du vin. Contrairement à de nombreux autres experts qui établissent leurs évaluations sur la base d'une dégustation à l'aveugle, l'équipe de Guia Peñín goûte toujours en connaissance de l’étiquette, de telle sorte que les défauts individuels d’une seule mise en bouteille ne doivent pas être retenus dans la notation ni confondus avec les défauts de vinification ou de vieillissement qui eux, doivent absolument être pris en compte dans la notation d'un vin.