Hugh Hamilton

Le mouton noir
Aujourd’hui, Mary Hamilton est la sixième génération de la famille à diriger le domaine. Celui qui a donné son nom à Hugh Hamilton – le père de Mary – est le mouton noir de la famille. En effet, Hamilton s’est souvent écarté de la norme et a toujours été considéré comme exceptionnel. Cette particularité est devenue la marque de fabrique du domaine viticole – les moutons noirs ornent donc toutes les étiquettes. Hugh a toujours eu une vision claire de son domaine: un producteur de pointe dont le travail est uniquement axé sur la qualité des vins. La cave du domaine de la famille Hamilton est parfaitement équipée, les vignobles sont bien entretenus et les vins sont interprétés de manière moderne.

Des vins australiens haut de gamme, puissants et souples
Il n’est donc pas étonnant que les vins des Hamilton comptent toujours parmi les meilleurs d’Australie et jouissent d’une excellente réputation internationale. James Halliday, le critique de vin le plus connu d’Australie, a décerné cinq étoiles rouges au domaine – la note maximale absolue pour les "outstanding wineries" – un honneur qui n’est accordé qu’aux meilleurs producteurs du pays. La cave à vin design et moderne des Hamilton, baignée de lumière et offrant une vue panoramique sur les vignobles, est l’un des points chauds de la région et est régulièrement remplie de fans et d’amateurs enthousiastes des vins Hamilton. On peut y déguster à loisir l’ensemble de la collection et s’y faire servir quelques délices culinaires.