Polkura

La puissance des pierres jaunes
Le domaine viticole doit son nom à la langue des Mapuches, un peuple indigène, pour qui le terme «polkura» signifie «pierre jaune». En effet, le vignoble est parsemé d’une grande quantité de granit ocre, une roche qui non seulement sert d’excellent accumulateur de chaleur, mais confère également aux vins minéralité et élégance, tandis que la teneur en argile du sol leur apporte corps et structure. Aménagé en large demi-cercle le long d’une crête, le vignoble comprend une multitude de parcelles exposées dans différentes directions, les plus intéressantes étant celles orientées plein sud, où le soleil frappe le vignoble en biais.
Contrairement à la pratique habituelle qui consiste à planter les rangs de vignes perpendiculairement à la pente, Sven et Gonzalo ont décidé de les planter verticalement. Travailler de bas en haut rend certes l’exploitation beaucoup plus difficile sur les pentes raides, mais les plantes bénéficient ainsi d’un rapport optimal entre lumière, chaleur et ombre. Les vignes sont ainsi un peu moins exposées au soleil direct et les raisins mûrissent à des températures légèrement plus basses, ce qui donne des vins plus frais et plus élégants.

Polkura – synonyme de syrahs exceptionnels
Lors de la plantation des vignobles, Sven et Gonzalo se sont d’abord consacrés entièrement à leur cépage préféré, le syrah. Inspirés par les classiques français, les deux vignerons voulaient créer des syrahs du Nouveau Monde avec une touche très personnelle. Et ils y parviennent à merveille depuis leur premier millésime en 2004, car leurs vins rouges allient les arômes poivrés et floraux du Rhône à une structure dense et une puissance fruitée que seul le climat chaud du Chili peut produire. Afin d’obtenir encore plus de richesse aromatique et de complexité, la gamme des cépages s’est élargie: outre le malbec, le viognier et le mourvèdre, le grenache noir et le tempranillo sont désormais également cultivés dans les vignobles de Polkura.

Préservation des ressources naturelles et ambassadeurs du vin chilien
Bruchfeld et Muñoz accordent une grande importance à la gestion prudente des ressources en eau rares dans la vallée ensoleillée de Colchagua et à une production respectueuse de l’environnement. Cela a permis à leurs vignes de s’adapter au climat, de s’enraciner profondément dans le sol et de se passer en partie de toute irrigation. En tant que membre éminent de MOVI, l’organisation des vignerons indépendants du Chili, Sven Bruchfeld s’engage également à promouvoir la diversité viticole du pays et contribue ainsi à mettre en lumière l’excellent travail de nombreuses petites exploitations familiales.