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Les vignobles Maximin Grünhaus célèbres dans le monde entier
En 2016, le domaine a obtenu sa certification VDP, de même que les trois vignobles d’un seul tenant (en monopole) Abtsberg, Herrenberg et Bruderberg - ont été distingués dans la plus haute catégorie « aire de qualité ». Les trois vignobles premium de Maximin Grünhaus produisent grâce à trois paramètres - les sols d’ardoise, le climat et une topographie idéale - des vins complexes et de longue garde, très estimés et appréciés dans le monde entier pour leur caractère unique. Le Maximin Grünhäuser Herrenberg incarne l’aristocratie absolue des rieslings allemands. Le vignoble couvre environ 19 hectares d’une terre composée pour l’essentiel d’ardoise démonienne rouge.
Le sous-sol du Maximin Grünhäuser Abtsberg en revanche est constitué majoritairement d’ardoise dévonienne bleue et affiche parfois une pente de 70 pour cent. 14 hectares dont certaines parties accueillent des vignes depuis plus de 1000 ans, produisent des vins de riesling à la structure et à la minéralité fines, profonds, corsés, au fruit généreux et à l’acidité vive. Avec leur grand potentiel de vieillissement, ces Riesling sont ceux du domaine Maximin Grünhaus qui supportent les plus longues gardes. Dans le Bruderberg attenant s’épanouissent les raisins de futurs vins très fins, enrichis d’une belle acidité fruitée vivifiante. Le vignoble installé sur un sol d’ardoise dévonienne bleue également, couvre seulement un bon hectare. En plus des vins de riesling historiques, Dr. Schubert - en amoureux des vins de Bourgogne - cultive aussi des pinots blancs et des pinots noirs de très grande qualité.
