Château des Bormettes

Des vignobles avec vue sur la Méditerranée

La propriété et les vignobles environnants profitent d'une situation géographique splendide, à 900 mètres de la mer seulement et à côté du Pic Saint-Martin, le point culminant de la région. L'emplacement n'est pas seulement magnifique, il est aussi qualitativement ce que la Provence a de mieux à offrir : l'appellation La Londe, dont font partie les vignobles du Château des Bormettes, est une des rares appellations d'origine délimitée qui signalent les terroirs privilégiés de la région viticole des Côtes de Provence, très étendue en superficie. Les vignes du domaine s'approprient 75 hectares de sols de quartz et d'ardoise, entourés de 150 hectares d'une nature préservée, couverte de forêts, de garrigue et de bruyère arbusive typique du sud de la France.

Des rosés sensationnels et des vins rouges passionnants

Dans le vignoble, Fabrice Faré et son équipe misent sur des méthodes d'exploitation durables et sur beaucoup de travail manuel. Les raisins parfaitement mûrs sont transformés dans la remarquable cave de maturation, dont le charme extraordinaire emprunte à la promiscuité de voûtes historiques et d'équipement moderne. A côté des cépages noirs typiques, grenache, syrah, cinsault, mourvèdre et carignan, le cépage blanc rolle donne d'excellents résultats sous le climat méditerranéen de la région. L'objectif cependant est clairement défini, à savoir produire des vins rosés puissants et élégants qui, comme les vins rouges du domaine, soulèvent l'enthousiasme avec leur plénitude, leurs arômes et leur personnalité provençale. Pas de quoi s'étonner alors si les vins de Château Bormettes recueillent régulièrement d'excellentes notations et sont de l'aveu de tous, parmi les meilleurs crus de Provence.