Maison Saint Aix

La Maison Saint Aix est située dans la célèbre appellation Coteaux d’Aix-en-Provence – à la fois au point culminant de la région et profondément ancrée dans la tradition viticole provençale. Le domaine allie un héritage historique à une attention constante portée à l’origine, à la précision et à l’expression authentique de son terroir.

Les vignobles s’étendent sur environ 75 hectares dans un vaste paysage provençal baigné de lumière. Les parcelles se caractérisent par des sols calcaires, argileux et sableux qui constituent la base minérale permettant au Grenache, à la Syrah, au Cinsault et au Rolle (Vermentino) de s’épanouir ici dans des conditions optimales. Sur ces sols pauvres, ils développent chacun leurs propres caractéristiques, qui s’associent pour former un ensemble harmonieux: un rosé du sud de la France aux arômes nets et finement structurés.

Le climat méditerranéen apporte un ensoleillement intense et des journées chaudes, tandis que le mistral, vent rafraîchissant, souffle régulièrement entre les rangées de vignes. Il assure le séchage des raisins et favorise une maturation régulière et lente. Ces conditions créent un cadre idéal pour une diversité équilibrée des cépages et l’expression stylistique précise.

En cave, une approche claire et puriste est privilégiée. Les raisins sont récoltés de manière sélective et traités avec soin afin de préserver les arômes naturels. Un pressurage doux ainsi qu’une fermentation contrôlée et à basse température garantissent la fraîcheur parfumée de l’AIX Rosé Provence.

L’élevage s’effectue principalement en cuves inox, ce qui permet aux vins de conserver leur fruit net, leur vivacité et leur authenticité. Cet élevage réduit et précis souligne l’importance accordée à la pureté, à l’élégance et à l’expression du terroir.

L’AIX Rosé est considéré comme l’ambassadeur emblématique de la maison et comme une interprétation stylistique de la Provence. Il incarne le style classique de l’Aix Rosé Provence: frais, élégant et précis, avec un fruité net et un équilibre raffiné. En tant que rosé typique de Provence, il allie légèreté et structure et compte parmi les représentants marquants du style moderne des rosés français.