Minuty

Des vignobles avec vue sur la Côte d’Azur

Les 160 hectares de vignobles de Minuty bénéficient d’une exposition idéale sur les coteaux des villages de Gassin et Ramatuelle, avec vue sur le golfe de Saint-Tropez. La magie des paysages de la Côte d’Azur se reflète également dans les vins: leur caractère délicat, influencé par l’air marin, est mis en valeur tout comme le climat ensoleillé de la région. En raison de ses conditions naturelles exceptionnelles pour la viticulture, le Château Minuty a été classé dès 1955 parmi les 23 domaines viticoles classés crus classés des Côtes de Provence.

Alors que le climat méditerranéen sec, chaud et tempéré permet une maturation régulière des raisins, les courants d’air provenant de la côte assurent une bonne aération des fruits et leur séchage rapide après la rosée ou la pluie. Les sols profonds sont en grande partie constitués de calcaire, entremêlé de différentes proportions d’argile et d’ardoise, ce qui permet de planter tous les cépages à l’emplacement idéal, avec le microclimat optimal. Le cépage le plus important dans les vignobles de Minuty est le grenache, complété par les cépages locaux tibouren et rolle, ainsi que la syrah et le mourvèdre.