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Un climat doux entre mer et montagnes
La région qui entoure la commune d’Annone Veneto, ayant appartenu autrefois à l’Empire romain, puis à la République de Venise, est réputée pour ses vins depuis l’Antiquité. Grâce à sa proximité avec les Dolomites, les Alpes et la mer Adriatique, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré aux vents modérés, qui donne naissance à des raisins juteux et frais, aux arômes fruités.
Des cépages autochtones et internationaux
Les sols argileux de la région sont extrêmement fertiles, riches en nutriments et adaptés à une pléthore de cépages: aussi bien les autochtones du type Glera, Pinot Grigio, Pinot Bianco et Traminer, que les Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec internationaux. Au chai, les raisins récoltés avec soin sont vinifiés selon les techniques les plus modernes afin de créer des vins accessibles, très aromatiques et harmonieux.
Entre tradition et innovation
Pour le travail à la vigne, les valeurs phare de la famille Candoni De Zan sont le respect du territoire historique et de la tradition ancienne du domaine, ainsi que l’engagement en faveur de la qualité et le courage d’innover. C’est pourquoi Tenuta Polvaro a également recours à des pratiques culturales respectueuses de l’environnement et à une production durable. Dans les vignes, des méthodes mécaniques sont mises en œuvre pour désherber, tandis qu’une installation photovoltaïque permet d’utiliser l’énergie solaire et que la récupération des eaux pluviales contribue à réduire significativement la consommation d’eau.
