Tement

Origine: Styrie du Sud
Le domaine est situé en Styrie du Sud, juste à la frontière avec la Slovénie, où la famille exploite également des vignobles. La région se caractérise par des sols de calcaire coquillier et un climat continental varié, qui offrent des conditions idéales pour des vins blancs précis et expressifs. Sur une superficie relativement réduite, on y produit des vins de caractère issus de cépages tels que le sauvignon blanc, le pinot blanc et le chardonnay (connu ici sous le nom de Morillon), qui reflètent de manière impressionnante le terroir.

La qualité comme principe directeur
Après le scandale viticole des années 1980, l’Autriche s’est résolument orientée vers la qualité et fait aujourd’hui partie des pays viticoles les plus strictement réglementés d’Europe. En Styrie du Sud, la vendange manuelle va de soi; de plus, des domaines de premier plan comme Tement appliquent des normes encore plus strictes, notamment en réduisant les rendements. Cette attitude est une tradition au sein du domaine: la génération précédente privilégiait déjà la qualité à la quantité, bien avant que cela ne devienne la norme.

Une nouvelle génération, une signature claire
Avec les fils Stefan et Armin, la troisième génération a rejoint l’exploitation. Ils ont pris leurs responsabilités très tôt et donné des impulsions importantes, notamment en passant à la culture biodynamique. Parallèlement, ils marquent de leur empreinte l’élevage des vins en leur accordant plus de calme et de temps – par exemple grâce à un vieillissement plus long sur lies fines ou en grands fûts de bois. Il en résulte des vins dotés de profondeur, de structure et d’une tension précise, qui expriment clairement leur origine. Les vignobles escarpés autour du Zieregg incarnent tout particulièrement cette philosophie de qualité rigoureuse.

Reconnaissance internationale
Aujourd’hui, Manfred Tement accompagne l’exploitation à titre consultatif, tandis que la nouvelle génération en assure la direction. Ce développement continu est également remarqué à l’échelle internationale : des critiques de vin de renom, tels que Robert Parker, saluent régulièrement la qualité et la précision des vins. La Styrie du Sud démontre ainsi de manière impressionnante le potentiel de cette région viticole relativement petite, mais très ambitieuse.