Javier Rodríguez est le cerveau créatif du projet. Cet aventurier est issu d’une famille aux longues traditions viticoles, qui s’est développée au fil des générations. Il est aujourd’hui considéré comme l’un des vignerons les plus innovants d’Espagne. Souvent qualifié de vigneron-chercheur, il explore courageusement de nouvelles voies: il étudie différents terroirs, travaille délibérément au-delà des frontières régionales et expérimente sans cesse de nouveaux modes de vieillissement – des amphores aux fûts de sherry en passant par les fûts de whisky.
María Sanzo l’épaule sur le plan entrepreneurial et organisationnel. Elle est responsable de la mise en place et de la structure de l’entreprise, entretient les contacts internationaux et fait avancer la conquête de nouveaux marchés. Ensemble, ils poursuivent une approche qui se démarque délibérément des bodegas classiques: au lieu de se limiter à une seule région, ils exploitent leurs propres vignobles dans certaines des appellations les plus passionnantes du nord de l’Espagne – notamment Rueda, Rioja, Toro et Ribera del Duero. Dans la mesure du possible, ils misent sur une culture durable et en partie biodynamique.
Des vins espagnols qui surprennent
Ce qui distingue particulièrement Rodríguez y Sanzo, c’est la diversité stylistique de ses vins. Ceux-ci doivent d’une part refléter l’énorme diversité des terroirs espagnols, mais d’autre part, ils ne visent pas en premier lieu à plaire, mais à révéler la signature créative du vigneron – non conventionnelle, passionnante et complexe.
C’est ainsi que les interprétations classiques côtoient des expériences audacieuses: un Verdejo frais et aromatique de Rueda, un rosé structuré et d’authentiques vins rouges espagnols côtoient des vins blancs présentant des éléments de vinification du rouge, des vins orange élevés en barrique ou des spécialités vieillies dans des récipients inhabituels tels que des fûts de whisky.
Cette diversité est particulièrement frappante avec le cépage Tempranillo. Selon la région et le style, il se présente de manière totalement différente: comme un Tempranillo élégant et de longue garde de la Rioja, comme un Tinta de Toro opulent de Toro ou comme un Tinta Fina structuré de la Ribera del Duero. Rodríguez y Sanzo démontre ainsi de manière impressionnante à quel point un seul cépage peut être aux multiples facettes.
Mais le Tempranillo a bien d’autres cordes à son arc, comme le montre un projet particulièrement personnel: à l’occasion de leur 50e anniversaire commun, Javier et María ont créé en 2018 le Tempranillo Whisba. Un vin rouge espagnol élevé en fûts de whisky – initialement destiné à surprendre la famille et les amis. L’expérience s’est avérée si convaincante que le Whisba est aujourd’hui considéré comme l’un des fleurons du domaine et incarne à merveille le style audacieux et non conventionnel de Rodríguez y Sanzo.
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Castilla-León, Espagne
