Val de Vid

Le Verdejo, ambassadeur du terroir
À une bonne vingtaine de kilomètres de Valladolid se trouve le domaine viticole Val de Vid, dans la commune de Serrada, étroitement liée à la viticulture depuis des générations. Les vignobles s’étendent sur des sols calcaires et graveleux, bien aérés et perméables, conditions idéales pour que le cépage local Verdejo développe ses caractéristiques naturelles de fraîcheur, de structure et de précision minérale. Le climat continental de la Rueda, caractérisé par de longues journées ensoleillées, y contribue également, tandis que les nuits plus fraîches aident les raisins à maintenir un équilibre entre une acidité vive et des arômes expressifs.

Soin, technique et méthodes de travail naturelles
Les bases de ce style sont déjà posées dans le vignoble : la maturité, les dates de vendanges et la qualité des raisins sont soigneusement contrôlées afin que seuls des raisins pleinement mûrs et intacts ne soient pressés. Les moûts sont traités avec soin, parfois avec un bref contact avec la peau, afin de souligner les arômes typiques du cépage. Les techniques modernes de vinification permettent de préserver le fruit et la clarté, afin que la personnalité du Verdejo s’exprime sans altération.

Durabilité et respect de la nature
Le travail durable et le respect de la nature font partie intégrante de la philosophie de Val de Vid. La bodega utilise exclusivement des énergies renouvelables et mise sur une gestion responsable et économe en ressources, tant dans le vignoble que dans les caves. Le choix délibéré de procédés naturels vise non seulement à préserver l’environnement, mais aussi à contribuer au caractère équilibré et authentique des vins.