Henri Badoux

Avec l’achat du Clos Les Murailles au début du XXe siècle, Henri Badoux a écrit le premier chapitre d’une histoire qui s’étendra sur plus d’un siècle. Son fils Henri Emile perpétue aujourd’hui cet héritage et bénéficie du soutien actif de l’œnologue Marjorie Bonvin et de son équipe. Cette vigneronne et œnologue de formation a pris la direction de la cave, de la production, de la vinification et de l’œnologie, et ses décisions lui ont déjà valu ses premiers succès dans des concours renommés tels que le Mondial du Chasselas ou le Grand Vin du Vin Suisse. Avec un regard audacieux vers l’avenir, ils créent de nouvelles spécialités pour les amateurs de vin traditionnels comme pour ceux qui aiment expérimenter. Le nouveau projet Henri comprend une large gamme de vins créatifs de différents styles, de l’assemblage à l’orange en passant par le blanc de noir, et a été fièrement lancé dans les années 2020. Sur 50 hectares, les cépages les plus divers poussent et prospèrent dans des conditions optimales. Du Chasselas sur des éboulis minéraux au Galotta autochtone sur des sols pauvres de gravier, de sable et d’argile.

Si vous souhaitez déguster les nouvelles créations, vous pouvez vous faire plaisir avec les plats locaux assortis dans le BadouxThèke de la maison, l’endroit idéal pour déguster, savourer et faire vos achats.

Projet Murailles: tout a commencé en 1908, lorsque Henri Badoux a acquis le vignoble en terrasses Clos des Murailles à Aigle. Les pentes vertigineuses exposées au sud sont soutenues par des murs en pierres sèches et offrent un terroir unique pour la culture du cépage Chasselas, qui domine ici dans le Chablais vaudois. Le foehn doux qui souffle depuis la vallée du Rhône vers le sud assure un climat doux dans le vignoble et des raisins sains. Les sols morainiques particuliers sont un mélange de sable, de gravier, d’argile et de cailloux – pauvres et profonds. La chaleur solaire emmagasinée pendant la journée est restituée aux vignes pendant la nuit, favorisant ainsi une maturation régulière. Le drainage optimal oblige les vignes à s’enraciner profondément et favorise une bonne résistance au stress, un bon apport en minéraux et une structure stable du vignoble. Le lézard vert local, emblématique, orne l’étiquette culte depuis la première mise en bouteille et symbolise la biodiversité vivante, préservée en collaboration avec des herpétologistes.