La Manche

      La région de la Castille - La Manche est la troisième plus grande d'Espagne - elle commence en-dessous de Madrid et s'arrête presque 200 kilomètres plus loin dans le sud, à la frontière de l'Andalousie. La Manche a surtout été révélée par l'auteur espagnol Miguel de Cervantès et son célèbre roman "Don Quichotte de la Manche". Dans la vaste plaine parsemée de moulins à vent typiques, règnent des conditions climatiques extrêmes avec des hivers glacés et des étés chauds et très secs. Les vignobles de La Manche ne représentent pas seulement la moitié environ de la superficie totale des vignobles d'Espagne, mais ils composent la plus grande région viticole du monde. Plus de trois quarts des surfaces sont plantés du cépage blanc airén, qui livre des vins doux de consommation courante mais pas seulement, car avec des rendements limités et un élevage en barrique, l’airén est à l'origine de crus extrêmement ambitieux. Par ailleurs, le tempranillo, le merlot et le chardonnay sont eux aussi exploités avec succès dans la région.

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