FR 
DE 
IT 
Le vin rouge est synonyme de profondeur, de caractère et d’expression. Son style est fortement influencé par les peaux de raisin qui apportent la couleur, la structure et les tanins. Des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Primitivo ou le Pinot Noir offrent des profils très différents – allant de fin, fruité et élégant à puissant, dense et durable. Que ce soit le Châteauneuf-du-Pape du Château de Beaucastel, le Ribera del Duero de Vega Sicilia ou l’Opus One du Napa Valley, vous trouverez dans l’assortiment de Mövenpick Vins des vins rouges pour tous les goûts: des grands classiques et des découvertes passionnantes des meilleures régions viticoles du mode.
Vins rouges
-
Languedoc-Roussillon, France
Score 19.5/20
Domaine de la Pertuisane
95.00 CHF75 cl (126.67 CHF / l) -
South Australia, Australie
85% Shiraz
Score 19/20
Bremerton
35.00 CHF75 cl (46.67 CHF / l) -
Californie, États-Unis
31% Zinfandel
Score 19/20
Prisoner Wine Company
69.00 CHF75 cl (66.40 CHF / l) -
Californie, États-Unis
83% Zinfandel
Score 19/20
Prisoner Wine Company
45.00 CHF75 cl (60.00 CHF / l) -
South Australia, Australie
100% Shiraz
Score 18/20
Bremerton
22.80 CHF75 cl (30.40 CHF / l) -
South Australia, Australie
43% Cabernet Sauvignon
Score 18/20
Bremerton
17.50 CHF75 cl (23.33 CHF / l) -
Sicile, Italie
Merlot
Luca Maroni 99/100
Barbanera
25.00 CHF75 cl (33.33 CHF / l) -
Castilla-León, Espagne
100% Tempranillo
Bodegas Rodríguez y Sanzo
Exclusif online54.90 CHF75 cl (73.20 CHF / l) -
Castilla-León, Espagne
100% Tempranillo
Guía Peñín ^91/100
Bodegas Rodríguez y Sanzo
Exclusif online29.80 CHF75 cl (39.73 CHF / l) -
Ribera del Duero, Espagne
12% Tempranillo
Exclusif online25.80 CHF75 cl (34.40 CHF / l) -
Murcie, Espagne
100% Monastrell
Exclusif online25.50 CHF75 cl (34.00 CHF / l) -
Toscane, Italie
Cabernet Franc
Bulichella
27.80 CHF75 cl (37.07 CHF / l) -
Toro, Espagne
100% Tinto de Toro
Guía Peñín 95/100
Vetus
46.00 CHF75 cl (61.33 CHF / l) -
Toro, Espagne
100% Tinto de Toro
Guía Peñín 92/100
Vetus
29.00 CHF75 cl (38.67 CHF / l) -
Stellenbosch, Afrique du Sud
97% Cabernet Sauvignon
Score 18/20
Rustenberg
19.80 CHF75 cl (26.40 CHF / l) -
Languedoc-Roussillon, France
60% Grenache
Score 19/20
Jean-Luc Thunevin
58.00 CHF75 cl (77.33 CHF / l) -
Alentejo, Portugal
35% Alicante Bouschet
Score 18.5/20
Fitapreta
27.50 CHF75 cl (36.67 CHF / l) -
Rioja, Espagne
80% Tempranillo
La Rioja Alta
Exclusif online34.80 CHF75 cl (46.40 CHF / l) -
Toscane, Italie
100% Cabernet Franc
James Suckling 95/100
Campo al Mare
78.00 CHF75 cl (104.00 CHF / l) -
Toscane, Italie
70% Merlot
Score 18/20
Eredi Fuligni
35.00 CHF75 cl (46.67 CHF / l) -
South Australia, Australie
100% Shiraz
Score 19.5/20
Henschke
200.00 CHF75 cl (266.67 CHF / l) -
Burgenland, Autriche
100% Cabernet Sauvignon
Score 18.5/20
Scheiblhofer
29.80 CHF75 cl (39.73 CHF / l) -
Toscane, Italie
90% Sangiovese
Score 18.5/20
Poliziano
29.90 CHF75 cl (39.87 CHF / l) -
Californie, États-Unis
90% Cabernet Sauvignon
Parker 94/100
Hess Persson Estates
85.00 CHF75 cl (113.33 CHF / l)
Le vin rouge: un univers varié et sur mesure
Château Petrus, Vega Sicilia, Sassicaia, Grange – ces vins rouges sont de véritables légendes de la sphère viticole mondiale. L’élaboration d’un excellent vin rouge dépend de nombreux facteurs: l’aire de production, le climat, la personnalité du vigneron, et, point très important, le caractère du cépage. Il existe plusieurs centaines de cépages rouges dans le monde, dont les plus répandus sont le cabernet sauvignon, le merlot, le tempranillo, la syrah, le grenache, le pinot noir et le sangiovese. Pour ce qui est du choix du cépage, le goût personnel est absolument capital: un vin festif, plutôt jeune et fruité, ou de préférence un vin élevé en barrique de chêne, bien structuré, pour accompagner un repas. C’est précisément la dissemblance des cépages, les styles de vins et leur orientation gustative qui permettent aux épicuriens d’appréhender une diversité de rouges quasi illimitée et leur garantissent une découverte toujours renouvelée de leurs vins favoris.
La genèse du vin rouge
Le vin rouge est fabriqué à partir de raisins noirs, dont la gamme de couleurs varie de rouge foncé à violet sombre selon le cépage. Au-delà du choix du cépage, c’est surtout le processus de fabrication qui le différencie des vins blancs et rosés. Le vin rouge procède d’une macération durant laquelle les composants solides de la masse pressée se dissolvent et colorent progressivement le moût, le jus des raisins noirs étant généralement clair. Les vins rouges simples proviennent d’une courte macération, tandis que les vins de première qualité résultent d’une macération de plusieurs semaines. Alors que la fermentation à froid restitue davantage le fruité aromatique et la fraîcheur du vin en devenir, une fermentation à température plus élevée accentue l’intensité de la couleur et la profondeur en bouche. À l’issue de la fermentation, le moût est transvasé dans des cuves en acier inoxydable si le vin est destiné à être bu jeune et fruité. En revanche, un vin destiné au vieillissement est élevé dans des fûts de chêne où, jusqu’à complète maturation, il est façonné par les arômes et la structure tannique du bois ainsi que par de fines notes grillées.
Dans la sélection de Mövenpick Vins, vous pouvez découvrir des vins rouges de pays et de cépages différents.
