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2009 Château Ausone
Dettagli del prodotto
Descrizione
Maggiori Informazioni
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Numero articolo
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0461709 |
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Valutazioni
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Wine Spectator 97–100/100 | Parker 98+/100 | WeinWisser 20/20 | Score 20/20 |
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Vegano
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Non specificato |
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Varietà d'uva
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Cabernet Franc: 60% Merlot: 40% |
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Appellation
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St-Emilion e Satelliti |
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Vol. alcolici
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14.0% |
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Allergeni
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Contiene solfiti |
Profilo aromatico
Profilo aromatico
Un bouquet di intensa delicatezza, particolarmente fine e fragrante: frutta candita, amarena, note di zucchero candito e tè Darjeeling appena fermentato, e ancora violette, ribes nero e legni pregiati. Il palato è a dir poco perfetto: tannini morbidi e fondenti, armonia totale, aromi di bacche nere e liquirizia prima di un interminabile finale di malto scuro, bacche di vaniglia e pere caramellate. Questa bottiglia contiene uno dei Saint-Emilion più perfetti e classici. Presto diventerà una leggenda, assurgendo al rango di Ausone grandissimes. Quando un Bordeaux è uguale a un Romanée-Conti, è un Ausone!
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Selezionato da Mövenpick Vini
Produttore
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Château Ausone
Scolpito nella pietra, creato dalla roccia
La roccia di Ausone è fatta di calcare, che un tempo veniva estratto in questo luogo. Il vigneto, unico nel suo genere, è direttamente collegato alla roccia e in parte incorporato nella stessa. Oggi i vini vengono conservati e maturati nelle grotte sotterranee che ne derivano, utilizzate come cantine sin dal XVIII secolo. Le temperature costanti e fresche e il microclima stabile offrono le condizioni ideali per un invecchiamento lento e uniforme. Queste condizioni naturali contribuiscono in modo significativo allo sviluppo equilibrato dei vini.
La collina felice
Con i suoi 7,3 ettari, Château Ausone è uno dei vigneti più piccoli della denominazione St-Emilion. 12.500 viti per ettaro si contendono le riserve idriche e minerali e affondano le loro radici sempre più in profondità nel terreno calcareo e argilloso. Un vantaggio: l’argilla è considerata una riserva ottimale di calore e acqua, mentre la calce assicura un buon drenaggio e la struttura acida dell’uva, così importante in seguito. La biodiversità è preservata grazie alla coltivazione biologica e organica: siepi, erbe aromatiche e alberi da frutto garantiscono una biodiversità equilibrata e un terreno ricco di sostanze nutritive.
’Il vigneto si estende ad anfiteatro naturale, suddiviso in piccoli appezzamenti circondati da muretti protettivi in pietra. Il perfetto orientamento a sud-est offre le condizioni ideali per alternare periodi di sole e di ombra. Inoltre, l’influenza della Dordogna garantisce un clima più mite di notte, che ha un effetto positivo sul processo di maturazione delle uve. La coltivazione prevalente è quella del Cabernet Franc, che conferisce al vino forza e mineralità. È accompagnato dal Merlot, che conferisce rotondità e finezza alla cuvée finale. Le viti hanno un’età media di 50 anni e alcune parcelle hanno addirittura più di 100 anni. Con circa mezzo chilo per vite, la resa qui è estremamente bassa, ma con una complessità concentrata. Le poche viti giovani e appena piantate sono ad alto rendimento e vengono utilizzate per il secondo vino, che offre un’anteprima del suo fratello maggiore di successo.
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