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Il vitigno Cabernet Franc è noto come il capostipite dei Cabernet, in particolare del Cabernet Sauvignon, che è un incrocio tra il Cabernet Franc e il Sauvignon Blanc. Ma anche il vitigno Merlot deriva in parte dal Cabernet Franc. L'altra parte deriva dal Magdeleine Noire des Charentes, un vitigno che oggi è probabilmente estinto.
Il Cabernet Franc - un giramondo poco esigente
Il Cabernet Franc è uno dei vitigni più coltivati al mondo. La sua origine non è chiara, ma storicamente è possibile risalire alla Francia, in particolare alla regione di Bordeaux, da secoli. A Bordeaux, il Cabernet Franc occupa il 30-40% dei vigneti di vino rosso e ha una superficie coltivata totale in Francia di 37.500 ettari. Oltre alla Francia, il Cabernet Franc è coltivato anche in Italia, Spagna e Ungheria, nonché nel Nuovo Mondo, in Russia, Cina e Kazakistan: questo vitigno si trova praticamente ovunque. Uno dei motivi è che il Cabernet Franc è molto poco esigente in termini di requisiti climatici. Inoltre, viene spesso coltivato come «vino rosso di riserva» nel caso in cui il vitigno Cabernet Sauvignon non raggiunga la maturazione.
Il vino rosso dal tipico aroma di lampone
Il Cabernet Franc, insieme al Cabernet Sauvignon, al Carménère, al Malbec e al Merlot, è uno dei vitigni che possono essere utilizzati per la produzione dei prestigiosi vini rossi di Bordeaux. Viene utilizzato principalmente per la produzione di cuvée di vino rosso. È il caso anche della produzione dello Château Cheval Blanc, sicuramente uno dei vini rossi più famosi con influenza Cabernet Franc. I vini rossi monovitigno Cabernet Franc vengono prodotti solo nella Loira, ma convincono per la loro grande sapidità.
I vini rossi di questo vitigno sono di colore rosso rubino nel bicchiere e il Cabernet Franc presenta un'astringenza piuttosto bassa e un contenuto di tannini ridotto. Viene vinificato in vini rossi piacevoli e succosi con una buona corposità, che offrono un'esperienza gustativa straordinaria. Il Cabernet Franc è noto per il suo tipico aroma di lampone. Inoltre, nei vini rossi di questo vitigno si trovano spesso aromi di foglie di ribes, fragole, liquirizia e violette.
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Bordeaux, Francia
70% Merlot
70% Merlot30% Cabernet Franc
Score 18/20
Score 18/20Wine Spectator 88-91/100WeinWisser 18/20CHF 222.003 l (CHF 74.00 / l) -
Bordeaux, Francia
70% Cabernet Sauvignon
70% Cabernet Sauvignon25% Merlot3% Cabernet Franc2% Petit Verdot
Parker 92/100
Parker 92/100James Suckling 92/100CHF 49.8075 cl (CHF 66.40 / l) -
Bordeaux, Francia
80% Merlot
80% Merlot13% Cabernet Franc7% Cabernet Sauvignon
James Suckling 96/100
James Suckling 96/100Parker 92/100René Gabriel 17/20Score 18/20CHF 54.0075 cl (CHF 72.00 / l) -
Bordeaux, Francia
80% Merlot
80% Merlot18% Cabernet Franc2% Cabernet Sauvignon
Parker 93/100
Parker 93/100James Suckling 92/100René Gabriel 18/20Wine Spectator 89–92/100CHF 44.0075 cl (CHF 58.67 / l) -
Bordeaux, Francia
50% Cabernet Franc
50% Cabernet Franc49% Merlot1% Cabernet Sauvignon
Score 18.5/20
Score 18.5/20CHF 42.0075 cl (CHF 56.00 / l) -
Bordeaux, Francia
71% Merlot
71% Merlot16% Cabernet Franc9% Cabernet Sauvignon2% Carmenère2% Malbec
René Gabriel 19/20
René Gabriel 19/20James Suckling 94/100Score 18.5/20CHF 39.0075 cl (CHF 52.00 / l) -
Bordeaux, Francia
80% Cabernet Franc
80% Cabernet Franc20% Merlot
Parker 95/100
Parker 95/100Jeb Dunnuck 95/100Score 18/20CHF 49.0075 cl (CHF 65.33 / l) -
California, Stati Uniti
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon Petit Verdot Malbec Cabernet Franc
Parker 96/100
Parker 96/100Decanter 96/100Jeb Dunnuck 95–97/100James Suckling 96/100Score 19/20Wine Spectator 94/100CHF 229.0075 cl (CHF 305.33 / l) -
Bordeaux, Francia
85% Merlot
85% Merlot15% Cabernet Franc
Neal Martin 90–92/100
Neal Martin 90–92/100Parker 89+/100WeinWisser 18/20CHF 44.0075 cl (CHF 58.67 / l)
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Bordeaux, Francia
57% Cabernet Sauvignon
57% Cabernet Sauvignon31% Merlot7.5% Cabernet Franc3% Petit Verdot1.5% Malbec
James Suckling 95/100
James Suckling 95/100Decanter 94/100Parker 93+/100Wine Enthusiast 92–94/100Score 18.5/20CHF 78.0075 cl (CHF 104.00 / l) -
Australia Meridionale, Australia
Shiraz
Shiraz Cabernet Sauvignon Merlot Cabernet Franc
J. Halliday 95/100
J. Halliday 95/100Decanter 93/100Parker 93/100Score 18/20Prezzo speciale CHF 38.00 Prezzo predefinito CHF 48.0075 cl (CHF 50.67 / l) -
Australia Meridionale, Australia
66% Shiraz
66% Shiraz19% Cabernet Sauvignon10% Merlot5% Cabernet Franc
J. Halliday 95/100
J. Halliday 95/100Score 18/20Prezzo speciale CHF 38.00 Prezzo predefinito CHF 48.0075 cl (CHF 50.67 / l) -
Svizzera
Merlot
Merlot Cabernet FrancCHF 18.5075 cl (CHF 24.67 / l) -
Toscana, Italia
Sangiovese
Sangiovese Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet FrancCHF 49.801.5 l (CHF 33.20 / l) -
Vallese, Svizzera
Cornalin
Cornalin Merlot Cabernet Franc Cabernet SauvignonCHF 92.0075 cl (CHF 122.67 / l) -
Toscana, Italia
Merlot
Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet Franc Petit VerdotCHF 290.0075 cl (CHF 386.67 / l) -
Toscana, Italia
50% Cabernet Sauvignon
50% Cabernet Sauvignon30% Merlot13% Sangiovese7% Cabernet FrancCHF 44.0075 cl (CHF 58.67 / l) -
Vallese, Svizzera
Syrah
Syrah Cabernet FrancCHF 23.0075 cl (CHF 30.67 / l) -
Bordeaux, Francia
Merlot
Merlot Cabernet Sauvignon Cabernet FrancPrezzo speciale CHF 38.00 Prezzo predefinito CHF 48.001.5 l (CHF 25.33 / l)
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Bordeaux, Francia
Merlot
Merlot Cabernet FrancCHF 65.0075 cl (CHF 86.67 / l) -
Bordeaux, Francia
Merlot
Merlot Cabernet FrancCHF 52.0075 cl (CHF 69.33 / l)
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Bordeaux, Francia
Merlot
Merlot Cabernet FrancCHF 65.0075 cl (CHF 86.67 / l)
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Bordeaux, Francia
Merlot
Merlot Cabernet FrancCHF 39.0075 cl (CHF 52.00 / l)
