Château Saint Maur

Vigneti tra le montagne e la Côte d’Azur

La superficie coltivata di questa ambiziosa tenuta all’avanguardia si estende per quasi 100 ettari di vigneto, distribuiti su tre appezzamenti tra le pendici del Massiccio dei Maures e il Mar Mediterraneo. Le vigne qui si adagiano su un paesaggio dolcemente ondulato e godono di condizioni di prim’ordine nella parte sud-orientale della Côtes de Provence, con un clima mediterraneo mite, forti influenze marittime e terreni sabbiosi drenanti con proporzioni variabili di calcare argilloso e scisti micacei. I vigneti sono ben protetti dal vento freddo del Mistral dalla catena montuosa, e allo stesso tempo sono costantemente ventilati da una regolare brezza marina: condizioni ideali per la coltivazione della vite.Le condizioni ideali per sviluppare uve dal sapore intenso e perfettamente mature dai vitigni tipici, cinsault, grenache, syrah, mourvèdre, tibouren, rolle, carignan e clairette.

Super qualità da una cantina all’avanguardia e un perfetto lavoro di squadra

Per fare di Château Saint-Maur una delle migliori références della Provenza e produrre infine vini di altissima qualità, il proprietario Roger Zannier;Nel 2013, il proprietario Roger Zannier ha commissionato la costruzione di una nuovissima cantina high-tech che si integra perfettamente con il paesaggio e la cui nobile architettura è un sorprendente complemento all’edificio dello storico castello. Per garantire che le preziose uve conservino tutta la loro freschezza, vengono raccolte di notte, quando il tempo si è raffreddato, e solo a mano. Nei tre livelli che compongono la cantina, viene utilizzata la gravità naturale.Infine, due presse pneumatiche di ultima generazione e cinquanta tini in acciaio inox consentono una vinificazione precisa e selettiva di ogni parcella.

Un brillante team che ruota attorno al genero di Zannier, Marc Monrose, al direttore tecnico Patrick Galliano e al giovane œnologo Amélie Rimbaud, arrivato dal famoso Domaine Ott, garantisce da anni sia l’eccellente qualità dei vini sia la costante crescita della tenuta. L’obiettivo di tutti gli sforzi compiuti nei vigneti e in cantina è quello di produrre vini sempre succosi e intensi, ma che, oltre alla potenza aromatica, siano anche leggeri e pieni di finezza. Questo è ciò che il team di Château Saint-Maur riesce a fare anno dopo anno in modo prodigioso: tanto di cappello!