Domaine Coudoulis

Un terroir simile a quello di Châteauneuf-du-Pape
Dal punto di vista geologico, la struttura rocciosa del suolo a Lirac ricorda il terroir di ciottoli levigati di Châteauneuf-du-Pape: una superficie povera che costringe le piante a radicarsi in profondità per attingere acqua e sostanze nutritive. Poiché i ciottoli arrotondati immagazzinano molto bene il calore del giorno per poi restituirlo alle viti durante la notte, il luogo è estremamente favorevole a una maturazione regolare dell’uva; inoltre, le particolari caratteristiche termiche delle grandi pietre di quarzite proteggono gli acini dal gelo e contribuiscono a un buon drenaggio del terreno.

Clima mediterraneo
Il vigneto si estende su 28 ettari di un altopiano dove le viti sono spesso esposte alla fredda brezza del Mistral che, se da un lato rinfresca l’uva e ne asciuga rapidamente l’umidità, dall’altro spazza via altrettanto rapidamente le nuvole, lasciando i frutti esposti a un’intensa luce diretta. Il clima della regione è di tipo mediterraneo: con 2700 ore all’anno, l’insolazione è particolarmente elevata, mentre le precipitazioni raggiungono i 700 millimetri e sono relativamente scarse.
Nel vigneto, Bernard Callet punta sui vitigni tradizionali del Rodano come il Grenache, la Syrah, il Cinsault e il Mourvèdre. Il diserbo è esclusivamente meccanico, in linea di principio non vengono utilizzati prodotti chimici. Per proteggere le piante vengono effettuati pochissimi trattamenti e, se necessario, con prodotti biologici autorizzati: a partire dall’annata 2021, tutti i vini sono certificati secondo la normativa biologica.

Vinificazione parcella per parcella
La vendemmia viene effettuata parcella per parcella, esclusivamente a mano. Per ottenere la massima precisione aromatica, le uve vengono poi
selezionate con cura in base alla loro qualità, diraspate e vinificate separatamente con una lunga macerazione, prima che la fermentazione e l’affinamento avvengano nella moderna cantina in vasche di cemento termoregolate. Le migliori cuvée della tenuta vengono inoltre affinate in botti di rovere da 225 o 600 litri che conferiscono ai vini grande finezza, un ricco fruttato, tannini morbidi e un carattere elegante: vini che non hanno nulla da invidiare ai loro famosi vicini di Châteauneuf-du-Pape.