Laurens

Terroir emozionante – Freschezza nonostante il sole del sud
Limoux beneficia di un equilibrio climatico eccezionale. Le giornate calde e soleggiate garantiscono una maturazione aromatica, mentre i venti freschi provenienti dai Pirenei e le influenze atlantiche rinfrescano notevolmente le notti. Queste marcate differenze tra il giorno e la notte preservano la struttura acida delle uve, un requisito essenziale per i grandi vini spumanti. I vigneti del Domaine J. Laurens sono coltivati con grande cura. Il trattamento rispettoso del terreno, la rinuncia ai fertilizzanti chimici e un controllo mirato della resa garantiscono un raccolto maturo in modo ottimale, con un perfetto equilibrio tra concentrazione e freschezza.

Crémant de Limoux – Cuvée di carattere
Il protagonista è il Crémant de Limoux Domaine J. Laurens, un assemblaggio finemente equilibrato di Chardonnay, Chenin Blanc, Mauzac e Pinot Noir. Lo Chardonnay conferisce struttura ed eleganza, lo Chenin Blanc apporta freschezza e vivace acidità, il Mauzac garantisce identità regionale e finezza aromatica, mentre il Pinot Noir conferisce corpo e sottile profondità. La seconda fermentazione avviene tradizionalmente in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti. Questo conferisce al Crémant una mousse fine e persistente e complessi aromi di autolisi.