Baigorri

L’imponente architettura della cantina Baigorri la colloca in una classe a sé stante. Esteticamente gradevole e funzionale, la Bodega è una prodezza progettuale dell’architetto Iñaki Aspiazu: l’occhio si posa su un cubo di vetro perfettamente integrato nell’ambiente circostante, nonché il punto più alto della Bodega Baigorri. Grazie a 400 m2 di vetrate panoramiche, un paesaggio inedito si offre alla contemplazione dei visitatori, prima di mettere piede nei sette livelli della cantina.

La particolarità funzionale della cantina riguarda il processo di vinificazione: tutta la movimentazione dell’uva o del vino, dal trasporto del raccolto alla cantina al piano superiore, fino allo stoccaggio dei vini al piano inferiore della Bodega, avviene esclusivamente per gravità. Ciò significa che le uve non vengono danneggiate dalle pompe e conservano intatto il loro sapore originale. Eccellenza è la parola d’ordine di Baigorri!

Baigorri: un simbolo della conversione della Rioja

Tutti i vini, indipendentemente dal loro livello di qualitàche si tratti di Crianza, Reserva o garage wine, i vini Baigorri sono più sfumati nel frutto, più corposi, accessibili prima, rispetto al passato. I rigorosi processi di selezione, la vendemmia manuale, il know-how tradizionale affiancato al lavoro scientifico nella preparazione dei vigneti, delle uve e della vinificazione, non solo mettono in risalto il lavoro della cantina Baigorri, per Baigorri rappresentano e promuovono la modernità con cui i vini della Rioja si sono arricchiti.

L’invecchiamento finale dei vini Baigorri è affidato a botti di rovere francese, che danno loro il tocco finale, compresi i tipici aromi speziati del legno, finemente integrati nei vini Rioja. Il terroir, il clima particolare e i vecchi vitigni, uniti all’attenta vinificazione di Baigorri, permettono di ottenere un’attraente miscela di concentrazione, fruttato intenso e freschezza armoniosa.

Nonostante la sua breve esistenza, la tenuta è stata fondata solo nel 2002, la bodega Baigorri ha già raccolto numerosi premi per il suo lavoro: Si va dal bronzo al Decanter World Wine Awards all’argento al Mundus Vini e all’oro al Concours Mondial de Bruxelles. Tuttavia, la cantina Baigorri non si limita a produrre vini di prestigio, ma incarna anche l’inversione di tendenza in atto nella regione vinicola della Rioja.