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2000 Château Troplong Mondot

Grand Cru Classé
St-Emilion AOC
Un magnifique château situé au point culminant de l’appellation sur les collines surplombant la ville, juste à côté de Pavie Macquin et de La Mondotte. Les raisins proviennent de 25 sous-terroirs distincts, ce qui confère au vin non seulement une immense puissance, mais aussi sa complexité. Le travail acharné et conséquent dans le vignoble pendant de nombreuses années a été récompensé en 2006, lorsque le château a accédé à l’Olympe de la plus haute classification de Saint-Émilion. Les vins de Troplong sont toujours très sombres et corsés, dotés d’un nez gras et enivrant, et se montrent toujours musclés et intenses en bouche. Les vendanges tardives de très vieilles vignes donnent de grandes quantités de tanins « doux » et des valeurs d’extrait et de glycérol très élevées.
Tailles des bouteilles
75 cl
Paquet
Caisse bois de 6
198.00 CHF
75 cl | Prix par bouteille
264.00 CHF / l
Prix TTC, plus

Détails du produit

Description

Un magnifique château situé au point culminant de l’appellation sur les collines surplombant la ville, juste à côté de Pavie Macquin et de La Mondotte. Les raisins proviennent de 25 sous-terroirs distincts, ce qui confère au vin non seulement une immense puissance, mais aussi sa complexité. Le travail acharné et conséquent dans le vignoble pendant de nombreuses années a été récompensé en 2006, lorsque le château a accédé à l’Olympe de la plus haute classification de Saint-Émilion. Les vins de Troplong sont toujours très sombres et corsés, dotés d’un nez gras et enivrant, et se montrent toujours musclés et intenses en bouche. Les vendanges tardives de très vieilles vignes donnent de grandes quantités de tanins « doux » et des valeurs d’extrait et de glycérol très élevées.

Caractéristiques

Caractéristiques
N° article
0499400
Végan
Non spécifié
Sous-région
St-Emi
Vol. alcool
13.5%

Suggestions de service

Suggestions de service

Les baies noires marquent le merveilleux bouquet sur de séduisantes notes d’iris et de pastilles Grether, puis de pralinés au nougat, de nectar de groseille rouge et de pétales de rose séchés. Bouche énergique et soyeuse, racée et vibrante, avec des tannins serrés et un corps musclé. Astringence légèrement granuleuse dans la finale très aromatique et d’une incroyable précision, explosion de baies bleues et graphite.

S'accorde avec

Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure.

Recommandation de service

Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.

Convient à la consommation

Alternatives recommandées

Sélectionné par Movenpick

Qui l'a produit ?

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Château Troplong Mondot

Juste au-dessus du Château Pavie se trouve le Château Troplong Mondot, sur la rive droite de la région viticole française de Bordeaux, dans la commune de Saint-Émilion. Situé sur une colline, le château surplombe un paysage viticole unique et très varié – d’un côté des collines douces et ondulantes, de l’autre la vallée et la petite ville de Saint-Émilion et tout autour des vignes, des buissons, des haies, des ruelles et des murs de pierre bas. Situé au point culminant de l’appellation Saint-Émilion, le terroir de Troplong Mondot bénéficie ici d’une exposition exceptionnelle à 360° et d’une rare complexité de sol.

Un sol vivant, un grand vin
Ce n’est pas seulement depuis le rachat par la compagnie d’assurance SCOR en 2017 qu’un vent de fraîcheur souffle sur le Château Troplong Mondot – mais depuis lors, il est plus conséquent que jamais. Sous la direction d’Aymeric de Gironde, qui était auparavant responsable chez Cos d’Estournel et Krug, le célèbre domaine du plateau de Saint-Émilion continue à se développer avec une clarté impressionnante. Année après année, le pas précis suivant est franchi – toujours au service d’un grand vin authentique. Thomas Duclos, qui accompagne le château depuis quelques années en tant qu’œnologue-conseil, est également l’un des architectes de ce changement stylistique. Son approche allie précision analytique et finesse sensorielle et veille à ce que chaque millésime exprime son terroir de manière nuancée et authentique.

Mais il n’y a pas qu’en cave que l’on travaille avec un sens aigu de l’observation, dans les vignes aussi. Un exemple: le retour à la charrue à cheval chaque fois que c’est possible. Le travail en douceur des sols, sans tracteurs lourds, empêche le compactage du sous-sol, favorise le stockage de l’eau et des nutriments et crée une vie vivante dans le sol - la base pour des vignes vitales et des vins expressifs. Le vignoble de 43 hectares est divisé en 25 sous-terroirs qui sont plantés différemment en fonction de la pente, de l’orientation et du microclimat. Le merlot domine avec 85 % et reflète le caractère classique et opulent de l’appellation, complété par 13 % de cabernet sauvignon et 2 % de cabernet franc, qui apportent fraîcheur et structure. Un sol vivant, un grand vin – à Troplong Mondot, ce n’est pas seulement une devise, c’est une philosophie vécue.

Régions viticoles

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France

La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
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