2017 Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Greppo Biondi-Santi 750

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2017 Brunello di Montalcino DOCG Tenuta Greppo Biondi-Santi

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Prix Spécial 179.00 CHF Prix normal 199.00 CHF
75 cl Bouteille | Prix par bouteille
(238.67 CHF / l )
Prix incl. TVA
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Biondi-Santi: le Brunello culte

Depuis 1888, date du premier millésime de Brunello de l’histoire, Biondi-Santi produit des vins réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde remarquable. C’est un vin sans compromis. Une grande précision et un savoir-faire d’exception sont les garants de l’excellence du Brunello Biondi-Santi. Le domaine dispose de ses propres vignes, dont les raisins sont vendangés à la main. Dans les chais, le vin est ensuite fermenté dans des cuves béton avec des levures indigènes, puis élevé dans des fûts en chêne slovène, comme le veut la tradition.
100% Sangiovese grosso
Potentiel de garde jusqu'en 2040 ›

Description du produit

Rouge rubis, s’éclaircissant légèrement sur le disque. Un souffle de noix et de pétales de rose fanés rehausse le bouquet complexe de prunes, de griottes et de réglisse, sur un peu de sous-bois. Très élégant en attaque, il s’intensifie peu à peu, petites fraises sucrées et un soupçon de liqueur de cerise, que vient soutenir la belle fraîcheur du Brunello, sur des touches de caramel, de croûte de pain et d’herbes sauvages; élégant et très franc, avec des tannins fondus et de grande qualité; finale de rêve, marquée par le terroir.
Vol. alcool 13.5% vol.
Elevage 36 Mois en Foudre
Accompagne idéalement Nous recommandons ce vin pour de la viande braisée, un gigot d'agneau ou de la tagliata de bœuf. Il s'accorde aussi parfaitement avec un civet de chevreuil, du rôti de boeuf aux champignons et un peccorino bien fait.
Conseils de service Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
Bio Traditionnelle
Végan Oui
Allergènes Contient des sulfites
N° article 0769617075B6100

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Biondi Santi

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Biondi Santi

La légende est bien vivante ! Le domaine de la famille Biondi Santi n'est pas seulement une des figures de proue les plus prestigieuses de la viticulture toscane, il est aussi avec ses vins connus pour leur grande élégance et leur capacité de garde fascinante, un des joyaux absolus du monde viticole italien. Depuis plus de 180 ans, l'exploitation familiale incarne les Brunello classiques et uniques - réputés dans le monde entier, extraordinairement rares et spectaculairement bons.

Le créateur du Sangiovese variétal

La Tenuta Greppo Biondi Santi a été fondée en 1840 par Clemente Santi - située à deux kilomètres au sud de la célèbre petite cité médiévale Montalcino, elle doit son surnom Greppo aux talus abrupts qui font le caractère particulier de ce magnifique domaine. Ferrucio Biondi Santi, le petit-fils de Clemente Santi, s'évertua sur le modèle de son grand-père, à sélectionner des vignes de haute qualité et de produire pour la première fois en 1888, un vin rouge variétal de sangiovese qui accéda plus tard à la célébrité sous la dénomination DOCG- Brunello di Montalcino. Le clone Brunello Santi 11 qu'il avait lui-même sélectionné, constitue toujours la base du succès de la famille. Ce qui passe pour une évidence aujourd'hui, s'apparentait autrefois à une révolution, car dans toute la Toscane, aucun bon vin n'était produit à partir d'un seul cépage.

Biondi-Santi, la tradition pure

Jusque dans les années 50, Biondi Santi a été le seul embouteilleur de vins Brunello. Puis, toujours plus de producteurs ont marché sur ses pas, tant et si bien que dans les années 80 le Brunello connaissait un véritable boom. A cette époque, en raison de nombreuses interprétations, nouvelles et modernes, les jus aristocratiques de la maison traditionnelle Biondi Santi tombèrent un peu dans l'oubli. Mais à contre-courant de toutes les tendances, même à une époque où son style passait pour démodé, la famille restait toujours partisane d'un style classique. Aujourd'hui, le domaine renommé ne peut non seulement se flatter d'avoir trouvé son propre style de vin, mais d'avoir persévéré dans l'idée qu'elle se faisait du Brunello : beaucoup de temps, pas de fût neuf, un vrai Sangiovese old-school. (vieille école).

Dans le chai, Jacopo Biondi Santi et son fils Tancredi junior emploient toujours les méthodes éprouvées de leurs aïeux : une vendange manuelle minutieuse, des temps de macération prolongés, l'utilisation de levures indigènes et 36 mois de vieillissement en grands fûts de chêne de Slavonie. Enfin, pour que les vins développent équilibre et harmonie et puissent exprimer leur fascinante complexité et leur incomparable élégance, ils les laissent s'affiner patiemment en bouteille avant de s'en séparer.

Brunello légendaire et Riserva magique

Actuellement, 18 hectares de vignobles sont cultivés - une petite exploitation artisanale qui ne produit que de faibles quantités, mais qui permet en contrepartie d'entretenir chaque terroir individuellement et avec un soin particulier. Selon le principe en vigueur depuis toujours, chez Biondi Santi : " la classe plutôt que la masse". A l'exception d'un seul vignoble, tous les autres entourent le domaine d'une splendide mosaïque de parcelles orientées aux quatre points cardinaux, et qui profitent de microclimats différents. Cette diversité d'expositions s'accompagne de caractéristiques bien différentes qui, par leur interaction, font la singularité de style du Brunello de Biondi Santi : au nez séduisant et extraordinairement intense, chaleureux au palais, d'une structure tannique fine, robuste et harmonieuse à la fois, il est toujours vif et d'une très belle longueur en bouche. Les années particulièrement bonnes, la famille Biondi Santi vinifie également un Riserva, à partir des raisins des plus vieux vignobles. Depuis 1888, cette rareté en édition limitée au potentiel de garde légendaire a été produite dans seulement 40 millésimes - un Brunello classique élégant, d'une extrême grande finesse, qui résume de manière absolument magistrale toute la magie de Biondi Santi.

Biondi Santi
Frazione Greppo SNC
53024 Montalcino
Italie
Tel. +390 577 948 023

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Qualité

75 cl Bouteille (Caisse bois de 6)

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Mövenpick Vins Bâle
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