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2019 Château Haut-Bailly
Grand Cru Classé
Pessac-Léognan AOC
Le Château Haut-Bailly est une icône de l’appellation Pessac-Léognan et est connu pour ses vins exceptionnellement équilibrés et de longue garde. Les sols sont constitués d’un terroir sablo-graveleux avec des parties ferrugineuses, ce qui permet aux vignes de s’enraciner profondément. Cette structure géologique confère aux vins autant de précision que de complexité. Haut-Bailly a été l’un des premiers domaines bordelais à travailler de manière très moderne avec des pratiques durables dans les vignobles, tout en conservant le style classique et aristocratique de la région.
Ancien : 2024
Le dernier millésime de ce vin
Détails du produit
Description
Le Château Haut-Bailly est une icône de l’appellation Pessac-Léognan et est connu pour ses vins exceptionnellement équilibrés et de longue garde. Les sols sont constitués d’un terroir sablo-graveleux avec des parties ferrugineuses, ce qui permet aux vignes de s’enraciner profondément. Cette structure géologique confère aux vins autant de précision que de complexité. Haut-Bailly a été l’un des premiers domaines bordelais à travailler de manière très moderne avec des pratiques durables dans les vignobles, tout en conservant le style classique et aristocratique de la région.
Caractéristiques
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N° article
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0479819 |
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Notation
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James Suckling 99/100 | Antonio Galloni 95–97/100 | Decanter 97/100 | Jeb Dunnuck 96–98/100 | Jean-Marc Quarin 95/100 | Neal Martin 96–98/100 | Parker 96+/100 | WeinWisser 19.5/20 |
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Elevage
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18 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non |
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Cépage(s)
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Cabernet Sauvignon: 56% Merlot: 36% Petit Verdot: 4% Cabernet Franc: 4% |
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Sous-région
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Grave |
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Vol. alcool
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14.0% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Grenat pourpre dense avec un rouge rubis délicat sur le disque. Parfum érotique de cerises sauvages, de prunes rouges et d'ébène. Dans le deuxième nez, une belle note de cassis et du thym frais. En bouche, une texture soyeuse et un caractère magique en parfait soutien. Le vin flotte sur la piste de danse telle une ballerine. Dans la finale énergique, un long crescendo avec des nuances de mûres, un extrait salé, une belle note de terroir et un énorme potentiel de garde. James Suckling est ravi : "C'est vraiment quelque chose de spécial". Pour Robert Parker, le Haut-Bailly est de la pure magie. On ne peut (presque) pas mieux faire, il m'a complètement envoûté et joue dans sa propre ligue cette année !
S'accorde avec
Délicieux avec les viandes braisées, l'entrecôte, le rumsteack, les truffes noires et la côte de bœuf, il accompagnera également très bien le gigot d'agneau, le confit de canard ou les fromages à pâte dure.
Recommandation de service
Chambré entre 16 et 18 degrés. Conseil: déboucher la bouteille une heure avant le service, goûter le vin et décider s'il y a lieu de le décanter.
À l'apogée
2028–2058
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Sélectionné par Movenpick
Producteur
Producteur
Château Haut-Bailly
In der französischen Appellation Pessac-Léognan, die sich in der bedeutenden Weinbauregion Bordeaux befindet, hat das Château Haut-Bailly sich einen Namen gemacht. Die Weine des Herstellers tragen die Zusatzbezeichnung „Grand Cru Classé“, weil Farbe, Duft und Geschmack gleichermaßen faszinieren. Das Château Haut-Bailly gehört zu den französischen Weingütern, deren Rebflächen sich am Ufer der Garonne erstrecken. Pessac-Léognan ist der nördliche Bereich des berühmten Weinbaugebietes Graves, das sich in Bordeaux befindet. Hiesige Weingüter profitieren von äußerst steinigen Böden, die den Namen „Graves“ prägen. Gehaltvoll sind die Böden der Region nicht, jedoch ist die Oberfläche der Landschaft von unzähligen Kieselsteinen und den Resten fossiler Muscheln übersät. Die Kieselsteine vermögen die Wärme, von der die Pflanzen in den Sommer- und Herbstmonaten profitieren, zu speichern, ehe sie diese in der Nacht wieder langsam abgeben. Auf diese Weise entsteht ein mildes Klima, das der Entwicklung der Reben zugutekommt. Der nahegelegene Fluss Garonne spendet den Pflanzen die nötige Feuchtigkeit, die sie für ein optimales Wachstum benötigen.
Das Château Haut-Bailly erhebt sich auf einem 30 Hektar großen Weinberg, der nur einen Steinwurf von Bordeaux entfernt ist. Die Rebflächen setzen sich aus den Weinsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc zusammen, die vielfach mit der würzigen Rebsorte Petit Verdot kombiniert werden, damit die Rotweine sich durch eine ganz besondere Note auszeichnen. Der Anbau der Weine erfolgt seit jeher nach strengen Richtlinien. Schädlingsbekämpfungsmittel finden keine Anwendung, daneben wird der Boden regelmäßig gelockert und die Trauben von Hand geerntet. Die Handlese nimmt auf dem Weingut einen großen Stellenwert ein, damit die Weine ausschließlich aus besten Trauben gekeltert werden. Bevor man die Weine im Weinkeller lagert, erfolgt die Maischegärung entweder in Zement- oder Edelstahltanks. Der Ausbau in Eichenholzfässern kann mehrere Monate dauern, damit die Weine eine außergewöhnliche Struktur und Geschmeidigkeit entwickeln. Zu den Produkten des Weingutes zählen die vier Rotweine „Château Haut-Bailly“, „La Parde Haut-Bailly“, „Château Le Pape“ und „Pessac-Léognan“, die von einem wohlschmeckenden Rosé namens „Rosé de Haut-Bailly“ bereichert werden.
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La France est incontestablement considérée comme le cœur du monde viticole et l'incarnation même de la viticulture. Sa tradition remonte à des milliers d'années et a influencé la production mondiale de vin comme aucun autre pays, de la philosophie du terroir aux systèmes de classification. L'immense diversité des régions viticoles françaises est impressionnante et s'étend des zones fraîches et océaniques du nord aux coteaux ensoleillés de la Méditerranée. Cette diversité géographique permet de produire une incroyable variété de vins, toujours guidés par l'idée fondamentale que chaque vin doit refléter son origine.
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