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2019 L'Enfant Perdu
En créant son Domaine des Enfants, le viticulteur Marcel Bühler a réalisé un souhait qu'il nourrissait depuis longtemps - c'est à ce rêve d'enfant qu'il a également consacré sa cuvée L'Enfant Perdu, composée de grenache, de syrah et de carignan. Les raisins proviennent de vignes qui ont jusqu'à 50 ans et qui produisent des fruits très intenses sur le plan aromatique. L'Enfant Perdu doit sa complexité aux différents types de sols et de microclimats des vignobles : alors que la moitié des vignes sont enracinées dans des schistes près de Maury, l'autre moitié pousse dans les terroirs de granit et de gneiss plus élevés de Cassagne, Caramany et Rasiguères ainsi que sur les sols de Terra Rossa non loin de Latour de Franc.
Détails du produit
Description
En créant son Domaine des Enfants, le viticulteur Marcel Bühler a réalisé un souhait qu'il nourrissait depuis longtemps - c'est à ce rêve d'enfant qu'il a également consacré sa cuvée L'Enfant Perdu, composée de grenache, de syrah et de carignan. Les raisins proviennent de vignes qui ont jusqu'à 50 ans et qui produisent des fruits très intenses sur le plan aromatique. L'Enfant Perdu doit sa complexité aux différents types de sols et de microclimats des vignobles : alors que la moitié des vignes sont enracinées dans des schistes près de Maury, l'autre moitié pousse dans les terroirs de granit et de gneiss plus élevés de Cassagne, Caramany et Rasiguères ainsi que sur les sols de Terra Rossa non loin de Latour de Franc.
Caractéristiques
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N° article
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1295719 |
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Notation
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Score 18/20 |
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Elevage
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24 Mois en Barrique |
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Viticulture
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Bio. Certification bio: CH-BIO-006 |
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Végan
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Oui |
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Cépage(s)
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Grenache: 33.33% Syrah: 33.33% Carignan: 33.33% |
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Vol. alcool
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14.5% |
Suggestions de service
Suggestions de service
Grenat pourpre impénétrable. Pain d’épices et compote de prunes dans le nez complexe, sur des nuances de chocolat noir et de gâteau aux noix. Bouche juteuse, alternant magnifiquement entre fraîcheur, minéralité et structure de velours, avec maintenant également des arômes d’airelles, de cerise à la cannelle et de pain aux poires, sur des tannins bien intégrés. C’est un vin du Sud de la France qui a du relief, à la fois plein de finesse et de caractère et qui porte la signature indéniable de Marcel Bühler.
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Convient à la consommation
jusqu'en 2033
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Sélectionné par Movenpick
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Domaine des Enfants
Authentizität geniesst höchste Priorität
Die Weine sollen nicht das Ergebnis irgendeines Winemaking-Konzepts, sondern dessen sein, was die Rebberge hervorbringen. Deshalb greifen Marcel und Carrie im Weinkeller auch so wenig wie möglich in die natürlichen Prozesse ein und lassen ihren Weinen die nötige Zeit, um Harmonie und Gleichgewicht zu entwickeln. Denn der Stil der Weine soll vor allem eins sein: authentisch. Mit klarer und komplexer Fruchtaromatik, mit Dichte und geschmeidiger Textur als Resultat der alten Reben und ihren winzigen Erträgen. Handwerklich erzeugte Weine mit höchstem Qualitätsanspruch und ausgeprägter Typizität, die sich auf sehr angenheme Art von gefälligen Massenweinen abheben.
Wenig Technik, viel Handarbeit
Die wichtigste Sorte in den Rebbergen der Domaine des Enfants spielt Grenache, gefolgt von Carignan und Syrah sowie kleinen Anteilen von Mourvèdre und der autochthonen Sorte Lledoner Pelut. Vor der Verarbeitung werden die Rotweintrauben zweimal von Hand sortiert – Ziel dieser aufwändigen Arbeitsweise ist es, nur voll- aber nicht überreife Trauben zu verarbeiten und damit Weine mit einem runden Tannin und einer klaren Aromaausprägung zu erhalten. Der Most wird meist in kleinen Betontanks, einzelne Lagen jedoch auch in geöffneten 600-Liter-Holzfässern vergoren. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein schonend mit einer Korbpresse abgepresst und zur Verfeinerung in unterschiedlich grosse Fässer überführt, wo sie im Frühjahr des Folgejahres dann den Säureabbau vollziehen. Sämtliche Rotweine werden ungeschönt und unfiltriert gefüllt.
Südliche Kraft und natürliche Eleganz
Ob der rote Basiswein "L'enfant perdu", der Terroirwein "suis l'étoile" aus den ältesten Grenache- und Carignan-Parzellen oder der etwas moderner interpretierte Syrah-Blend “Spes” – das reife Tannin verleiht den Weinen Struktur und Länge, ohne aber Eleganz und Finesse zu überdecken. Trotz hoher Extraktwerte überzeugen alle Weine der Domaine des Enfants auch mit Feinheit und Harmonie. Eine besondere Spezialität ist die rare Weisswein-Cuvée “Tabula rasa” aus Grenache gris, Grenache blanc, Carignan blanc und Macabeu. Die Rebstöcke dafür wachsen nicht in einem homogen angelegten Weinberg, sondern finden sich nur vereinzelt in den alten Rotweinanlagen, aus denen die schönsten Trauben bei optimaler Fruchtreife selektiv ausgelesen werden.
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