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2023 The Hourglass Spes
Détails du produit
Description
Caractéristiques
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N° article
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1299423 |
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Notation
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Score 19/20 |
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Elevage
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en Barrique |
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Viticulture
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Traditionnelle |
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Végan
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Non spécifié |
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Vol. alcool
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14.5% |
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Brennwert/Energie (kJ)
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328.00 |
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Brennwert/Energie (kcal)
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79.00 |
Suggestions de service
Suggestions de service
Rouge pourpre impénétrable avec des reflets noirs. Chocolat aux noix et compote de prunes dans le nez gourmand, aux notes de cerises noires, de sureau noir et de genièvre . Palais tendre et juteux, au fruité envoûtant, avec extrait bien soutenu, charnu et crémeux à la fois, bel équilibre entre fraîcheur, chaleur et texture, les fruits rouges et noirs marquent le milieu de bouche encore jeune, pruneaux à la cannelle, jus de cerise et des mûres sucrées, agréable puissance jusque dans la longue finale.
S'accorde avec
Recommandation de service
Convient à la consommation
jusqu'en 2039
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Sélectionné par Movenpick
Qui l'a produit ?
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Domaine des Enfants
Authentizität geniesst höchste Priorität
Die Weine sollen nicht das Ergebnis irgendeines Winemaking-Konzepts, sondern dessen sein, was die Rebberge hervorbringen. Deshalb greifen Marcel und Carrie im Weinkeller auch so wenig wie möglich in die natürlichen Prozesse ein und lassen ihren Weinen die nötige Zeit, um Harmonie und Gleichgewicht zu entwickeln. Denn der Stil der Weine soll vor allem eins sein: authentisch. Mit klarer und komplexer Fruchtaromatik, mit Dichte und geschmeidiger Textur als Resultat der alten Reben und ihren winzigen Erträgen. Handwerklich erzeugte Weine mit höchstem Qualitätsanspruch und ausgeprägter Typizität, die sich auf sehr angenheme Art von gefälligen Massenweinen abheben.
Wenig Technik, viel Handarbeit
Die wichtigste Sorte in den Rebbergen der Domaine des Enfants spielt Grenache, gefolgt von Carignan und Syrah sowie kleinen Anteilen von Mourvèdre und der autochthonen Sorte Lledoner Pelut. Vor der Verarbeitung werden die Rotweintrauben zweimal von Hand sortiert – Ziel dieser aufwändigen Arbeitsweise ist es, nur voll- aber nicht überreife Trauben zu verarbeiten und damit Weine mit einem runden Tannin und einer klaren Aromaausprägung zu erhalten. Der Most wird meist in kleinen Betontanks, einzelne Lagen jedoch auch in geöffneten 600-Liter-Holzfässern vergoren. Nach der alkoholischen Gärung wird der Wein schonend mit einer Korbpresse abgepresst und zur Verfeinerung in unterschiedlich grosse Fässer überführt, wo sie im Frühjahr des Folgejahres dann den Säureabbau vollziehen. Sämtliche Rotweine werden ungeschönt und unfiltriert gefüllt.
Südliche Kraft und natürliche Eleganz
Ob der rote Basiswein "L'enfant perdu", der Terroirwein "suis l'étoile" aus den ältesten Grenache- und Carignan-Parzellen oder der etwas moderner interpretierte Syrah-Blend “Spes” – das reife Tannin verleiht den Weinen Struktur und Länge, ohne aber Eleganz und Finesse zu überdecken. Trotz hoher Extraktwerte überzeugen alle Weine der Domaine des Enfants auch mit Feinheit und Harmonie. Eine besondere Spezialität ist die rare Weisswein-Cuvée “Tabula rasa” aus Grenache gris, Grenache blanc, Carignan blanc und Macabeu. Die Rebstöcke dafür wachsen nicht in einem homogen angelegten Weinberg, sondern finden sich nur vereinzelt in den alten Rotweinanlagen, aus denen die schönsten Trauben bei optimaler Fruchtreife selektiv ausgelesen werden.
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