Nos meilleures recommandations pour vos menus de fête

Noël, vin, fêtes, association, nourriture

Noël dégage un parfum de plaisir, de chaleur et de moments privilégiés, sans oublier le bouquet du vin idéal. Découvrez des idées de menus inspirantes aux accords mets-vin parfaits pour sublimer vos fêtes et donner à chaque plat une note unique et chaleureuse.

Lorsque les jours raccourcissent, que la lumière des bougies réchauffe les pièces et que le son des verres brise le silence, nous le savons: Noël approche à grands pas. La fête de la joie est aussi une fête de la gourmandise. Presque rien ne nous met plus dans l’ambiance qu’un menu composé avec soin, accompagné du vin idéal. En effet, l’interaction parfaite des arômes persiste longtemps, en bouche comme dans le cœur. Un menu de Noël n’a pas besoin d’être pompeux, mais il se doit d’être spécial. Et un vin peut transformer un bon repas en un moment inoubliable.

Amuse-bouche: le prélude

Le début de soirée est léger, enjoué et plein d’attentes. En amuse-bouche, les huîtres, les crostinis, les bruschettas et autres canapés raffinés se marient avec une élégance pétillante. Le champagne Brut Réserve de Pol Roger sera ici le choix idéal. Ses fines bulles, sa délicate note de levure et sa fraîcheur minérale soulignent le raffinement de vos bouchées et confèrent une touche de luxe au début de votre repas. Un verre de ce champagne est comme une promesse, celle d’une soirée qui s’annonce spéciale.

L’un des meilleurs Bruts au monde

Depuis sa création en 1849 jusqu’à l’obtention du statut de fournisseur officiel de la Couronne britannique, de l’eau a coulé sous les ponts chez Pol Roger à Épernay. Mais ce qui ne change pas, et m’impressionne beaucoup, c’est la philosophie de la maison: ne se satisfaire que du meilleur et, aujourd’hui encore, remuer les bouteilles à la main dans les tréfonds des traditionnelles caves voûtées.

45 évaluations

Pol Roger Champagne Brut Réserve

14 %

Champagne, France

33% Chardonnay

Parker 92/100

Prix spécial 47.80 CHF Prix normal 55.80 CHF

75 cl (63.73 CHF / l)

Entrée: la séduction

L’entrée peut être aromatique, mais jamais lourde. Une soupe de potiron ou de panais légèrement épicée, des terrines, des pâtés ou un tartare exigent un vin avec de la finesse, de la texture et une structure équilibrée. Le Lumano 2023 de Tamborini accompagne ces plats avec un fondant crémeux, un fruit délicat et une subtile note aromatique grâce à son mélange harmonieux de merlot, de chardonnay et de viognier. Sa polyvalence en fait le compagnon idéal: jamais dominant, toujours flatteur. Il fait le lien entre l’entrée et le reste du menu, assurant une transition fluide et élégante tout au long du voyage gustatif.

Petit bijou en provenance de Lugano

La cuvée blanche de Lumano est composée d'un tiers de merlot et d'un tiers de chardonnay, complétés par le cépage aromatique viognier. Le Lumano est un véritable vin polyvalent qui se combine de multiples façons.

6 évaluations

Bianco Ticino DOC 2023 Lumano

15 %

Tessin, Suisse

33.33% Merlot

Falstaff 90/100

Prix spécial 18.50 CHF Prix normal 21.80 CHF

75 cl (24.67 CHF / l)

Plat principal: l’opulence et le faste

Dans le plat principal, la fête s’épanouit dans toute sa splendeur. Qu’il s’agisse d’une traditionnelle oie rôtie à la peau croustillante, d’un filet parfumé ou d’une selle de chevreuil raffinée, le vin doit déployer tout son caractère. L’Alión 2021 de Vega Sicilia apporte l’élégance de la Ribera del Duero à votre table et séduit par son fondant corsé, qui allie à la perfection puissance et finesse. Ce tempranillo monocépage s’harmonise aisément avec des arômes intenses et festifs. Il est à la fois rond, profond et élégant, mais jamais dominant. Il appelle ainsi ce moment où les conversations s’apaisent, où la symphonie des couverts ralentit et où les convives le sentent: c’est maintenant que l’on profite vraiment.

Le numéro un de la Ribera

L’Alión de la Bodega Vega Sicilia est l’un des vins espagnols les plus célèbres de notre gamme. Rares sont les vins à combiner si habilement la classe et le charme de la Ribera del Duero. Il n’y a donc rien d’étonnant à ce que, chaque année, la demande dépasse l’offre. Résultat d’une exigence de qualité absolue, ce Tempranillo monocépage est la garantie d’un moment magique.

2021 Alión Ribera del Duero DO Bodegas y Viñedos Alión Grupo Vega Sicilia

45 évaluations

Ribera del Duero DO 2021 Alión

10 %

Ribera del Duero, Espagne

100% Tempranillo

Guía Peñín 96/100

Prix spécial 89.00 CHF Prix normal 99.00 CHF

75 cl (118.67 CHF / l)

Dessert: le bouquet final

Vient ensuite la fin en douceur, la note finale d’une soirée de Noël réussie. Une crème brûlée, une panna cotta ou une pâtisserie fine apporte une touche douce et sensuelle, parfois agrémentée d’une sélection de fromages raffinés. Le viognier Hautes Collines 2024 de Château La Verrerie séduit par sa finesse naturelle, son fruité délicat et ses arômes harmonieux qui reflètent le terroir avec panache. Il accompagne aussi bien les desserts que les fromages épicés, sans toutefois en éclipser les saveurs, et veille à ce que la soirée reste longtemps dans les mémoires.

Le domaine provençal de Charles Heidsieck

Accompagner les vignes sans les contrôler: au Château la Verrerie, Valentine Tardieu-Vitali obéit à son credo dans le but de permettre au terroir de s’exprimer le mieux possible. En accord avec la nature, elle célèbre les valeurs du passé et les assortit avec celles du futur.

2024 Viognier Hautes Collines Méditerranée IGP Château La Verrerie

2 évaluations

Méditerranée IGP 2024 Viognier Hautes Collines

Provence, France

100% Viognier

Score 18/20

19.50 CHF

75 cl (26.00 CHF / l)

Le meilleur, c’est ce que l’on aime

Mais dans toute harmonie, une vérité ne doit pas être oubliée: le meilleur vin est toujours celui que l’on aime. Noël est une fête personnelle, chargée d’émotions et riche en souvenirs; le choix du vin peut l’être tout autant. C’est ainsi qu’un menu se transforme en expérience, une soirée en fête et un verre en moment inoubliable.

1 évaluation

Toro DO 2021 Flor de Vetus Tinto

Toro, Espagne

100% Tinta de Toro

100% Tinta de Toro

Parker 92/100

Parker 92/100Falstaff 91/100Guía Peñín 92/100James Suckling 92/100Score 18.5/20

16.80 CHF

75 cl (22.40 CHF / l)
8 évaluations

VT Castilla 2024 Chardonnay Blas Muñoz

20 %

La Manche, Espagne

100% Chardonnay

100% Chardonnay

Score 18.5/20

Score 18.5/20

Prix spécial 21.90 CHF Prix normal 27.50 CHF

75 cl (29.20 CHF / l)
Stellenbosch WO 2020 Fusion V

20 %

Stellenbosch, Afrique du Sud

53% Cabernet Sauvignon

53% Cabernet Sauvignon17% Merlot13% Malbec12% Cabernet Franc5% Petit Verdot

Score 19/20

Score 19/20

Prix spécial 39.00 CHF Prix normal 49.00 CHF

75 cl (52.00 CHF / l)
20 évaluations

Ribera del Duero DO 2022 Montecastro

26 %

Ribera del Duero, Espagne

95% Tinto Fino

95% Tinto Fino5% Cabernet Sauvignon

Parker 93/100

Parker 93/100Score 18.5/20

Prix spécial 21.80 CHF Prix normal 29.80 CHF

75 cl (29.07 CHF / l)
17 évaluations

Vin de Pays Suisse 2023 ÉO Noir

21 %

Suisse

66% Merlot

66% Merlot34% Gamaret

Score 18.5/20

Score 18.5/20

Prix spécial 29.80 CHF Prix normal 38.00 CHF

75 cl (39.73 CHF / l)
2 évaluations

Vermentino Bolgheri DOC 2024 Solosole

Toscane, Italie

100% Vermentino

100% Vermentino

James Suckling 94/100

James Suckling 94/100Score 18/20

25.80 CHF

75 cl (34.40 CHF / l)
34 évaluations

Rioja DOCa 2019 Baigorri de Garage

40 %

Rioja, Espagne

100% Tempranillo

100% Tempranillo

Tim Atkin 94/100

Tim Atkin 94/100Guía Peñín 93/100Score 19/20

Prix spécial 29.80 CHF Prix normal 49.80 CHF

75 cl (39.73 CHF / l)
4 évaluations

Burgenland 2023 Mordor

25 %

Burgenland, Autriche

25% Blaufränkisch (Lemberger)

25% Blaufränkisch (Lemberger)25% Merlot25% Cabernet Sauvignon25% Syrah

Score 18/20

Score 18/20

Prix spécial 22.40 CHF Prix normal 29.90 CHF

75 cl (29.87 CHF / l)
25 évaluations

Rosso Bolgheri DOC 2023 Il Seggio

25 %

Toscane, Italie

50% Merlot

50% Merlot20% Cabernet Sauvignon20% Cabernet Franc10% Petit Verdot

James Suckling 94/100

James Suckling 94/100Falstaff 92/100Score 18.5/20

Prix spécial 24.90 CHF Prix normal 33.50 CHF

75 cl (33.20 CHF / l)
Classico DOCG 2020 Amarone Valpolicella

12 %

Vénétie, Italie

45% Corvina Veronese

45% Corvina Veronese45% Corvinone5% Rondinella5% Oseleta

Decanter 96/100

Decanter 96/100Gambero Rosso 3/3Falstaff 95/100Score 19.5/20

Prix spécial 66.00 CHF Prix normal 75.00 CHF

75 cl (88.00 CHF / l)
2 évaluations

Chardonnay Toscana IGT 2023 La Pietra

Toscane, Italie

100% Chardonnay

100% Chardonnay

Score 19/20

Score 19/20

39.90 CHF

75 cl (53.20 CHF / l)
11 évaluations

Nizza DOCG Riserva 2021 La Court

25 %

Piémont, Italie

100% Barbera

100% Barbera

Gambero Rosso 3/3

Gambero Rosso 3/3BIBENDA - Fondazione Italiana Sommelier 5/5Falstaff 95/100Score 19/20

Prix spécial 44.00 CHF Prix normal 59.00 CHF

75 cl (58.67 CHF / l)

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