Château La Serre

Les vignes du domaine Château La Serre s’étendent sur un plateau calcaire situé à quelques kilomètres seulement de l’océan Atlantique. En raison de l’altitude et de la proximité de l’océan, le climat y est nettement plus frais, ce qui raccourcit la période de maturation de quelques jours. Le cépage principal du domaine est le merlot, qui couvre environ 80 % du vignoble. Les 20% restants sont consacrés à la culture du cabernet franc, un cépage rouge tout aussi charpenté. Les engrais et produits phytosanitaires de synthèse ayant une influence néfaste sur le goût et la qualité des raisins, la viticulture est pratiquée selon les principes de l’agriculture biologique. Les vins développent toute leur saveur dans des fûts de chêne français de grande qualité, dans lesquels ils sont élevés pendant 12 à 18 mois dans la cave. La qualité des vins rouges témoigne du travail minutieux de la famille Arfeuille et de son amour de la nature. Le goût et le bouquet incomparables de leurs produits ont déjà été récompensés à plusieurs reprises par les magazines spécialisés Wine Spectator et Vinum. Il convient de souligner tout particulièrement les magnifiques reflets de couleur qui résultent de l’association réussie des deux cépages, le merlot et le cabernet franc. Des tanins mûrs viennent soutenir le bouquet extrêmement fruité, dominé par des notes de baies, d’épices et de caramel.