Château Troplong Mondot

Un sol vivant, un grand vin
Les 43 hectares de vignes se répartissent sur 25 sous-terroirs, plantés différemment selon l'altitude et l'orientation microclimatique, le merlot donnant clairement le ton avec 85%, typique de l'appellation, complété par 13% de cabernet sauvignon et 2% de cabernet franc. Ce n'est pas seulement depuis que la compagnie d'assurance SCOR a repris les rênes de Troplong Mondot en 2017 que l'on travaille ici avec détermination et précision, que le domaine de tradition fait chaque année un pas de plus en avant - mais maintenant plus que jamais. Parmi les nombreux petits secrets qui contribuent au succès, il y a d'une part le maître d'œuvre Michel Rolland qui, en tant qu'œnologue-conseil, veille à la perfection de la cave. Mais il y a aussi les chevaux, qui jouent un rôle important dans le travail du vignoble, car contrairement aux tracteurs lourds, ils évitent de compacter le sol et augmentent ainsi la capacité de stockage des nutriments et de l'eau, créant ainsi des conditions de vie optimales pour les micro-organismes, ce qui profite ensuite aux vignes. Un sol vivant, un grand vin !