Château Troplong Mondot

Un sol vivant, un grand vin
Ce n’est pas seulement depuis le rachat par la compagnie d’assurance SCOR en 2017 qu’un vent de fraîcheur souffle sur le Château Troplong Mondot – mais depuis lors, il est plus conséquent que jamais. Sous la direction d’Aymeric de Gironde, qui était auparavant responsable chez Cos d’Estournel et Krug, le célèbre domaine du plateau de Saint-Émilion continue à se développer avec une clarté impressionnante. Année après année, le pas précis suivant est franchi – toujours au service d’un grand vin authentique. Thomas Duclos, qui accompagne le château depuis quelques années en tant qu’œnologue-conseil, est également l’un des architectes de ce changement stylistique. Son approche allie précision analytique et finesse sensorielle et veille à ce que chaque millésime exprime son terroir de manière nuancée et authentique.

Mais il n’y a pas qu’en cave que l’on travaille avec un sens aigu de l’observation, dans les vignes aussi. Un exemple: le retour à la charrue à cheval chaque fois que c’est possible. Le travail en douceur des sols, sans tracteurs lourds, empêche le compactage du sous-sol, favorise le stockage de l’eau et des nutriments et crée une vie vivante dans le sol - la base pour des vignes vitales et des vins expressifs. Le vignoble de 43 hectares est divisé en 25 sous-terroirs qui sont plantés différemment en fonction de la pente, de l’orientation et du microclimat. Le merlot domine avec 85 % et reflète le caractère classique et opulent de l’appellation, complété par 13 % de cabernet sauvignon et 2 % de cabernet franc, qui apportent fraîcheur et structure. Un sol vivant, un grand vin – à Troplong Mondot, ce n’est pas seulement une devise, c’est une philosophie vécue.